Ano, makrela opravdu trvá 3 minuty. Proto se s vámi opravdu chci podělit o tento recept. Ryba je prostě vynikající! A pokud jí podáváte vařené brambory (nyní právě odešla mladá), pak bude obecně vynikající!
Složení:
makrela
sůl
voda
cibulová kůra
koření
cibule
rostlinný olej
* kapalný kouř volitelně
Takže potřebujeme hodně cibulových slupek - asi 2 hrstky, ještě více. Vložte ji do hrnce, zalijte teplou vodou a nechte 15 minut působit.
Kolik vody přidat? Vše záleží na velikosti makrely. Měl by být dostatek vody, takže pokud dáte makrelu do kastrolu, voda ji zcela zakryje.
Zatímco slupka je promočená, je čas se vypořádat s makrelou. Ryby vyčistíme. Sejmeme hlavu. Pokud rybu nakrájíte před úplným rozmrazením, udělejte to předem. Makrela by měla být v době vaření úplně rozmrazena.
Nyní položíme na sporák hrnec s cibulovými slupkami a do 1 litru vody přidáme 5 lžící soli. Jakmile se vaří, vložte tam celou makrelu. Pokud chcete vařit 2 nebo 3 ryby najednou, pak je vařte postupně, vše dohromady není nutné.
Jakmile se solanka znovu vaří, vařte makrelu přesně 3 minuty! Pokud jsou vaše ryby velké, můžete vařit o něco déle - 4-5 minut, ale ne více. Jinak to bude tráveno a dopadne to úplně jinak.
Rybu vyjmeme ze slaného nálevu, trochu ji ochladíme a potřeme kořením - používám pouze černý mletý pepř.
Jakmile se makrela ochladí, nakrájejte na kousky a přidejte do ní cibuli a rostlinný olej. Můžete ji okamžitě naservírovat, nebo nechat rybu chvíli stát v chladničce - bude ještě chutnější s olejem a cibulí.
Makrela se ukazuje jako velmi chutná, vypadá jako uzená. A pokud přidáte více tekutého kouře, pak to od ryb z udírny vůbec nepoznáte. Recept je velmi dobrý, doporučuji všem!
Přečtěte si také: Jak smažím rybu, aby se nerozpadla. Můj kulinářský trik
Pokud se vám recept líbí, lajkněte. Přihlaste se také k odběru kanálu, abyste ho neztratili a nezmeškali nové recepty a články. Děkuji!