Nejčastěji připravuji koláče z obyčejného kvasnicového těsta, někdy peču v troubě, ale nejčastěji smažím na pánvi. Zcela nedávno jsem našel velmi zajímavý recept na těsto. Připadalo mi neobvyklé, že v něm není absolutně žádná obyčejná bílá mouka... Těsto se ukáže jako velmi chutné, jemné a mírně drobivé, ale nedrží se v rukou.
Loni v létě jsem měl zmrazené třešně s višněmi a rozhodl jsem se je použít jako náplň. Na 600 gramů bobulí jsem přidal 3 lžíce cukru a 2 lžíce škrobu.
Při přípravě koláče se třešně po celou dobu držely na sítu, aby přebytečný džus neustále odtékal.
Těsto:
300 gramů zakysané smetany (mám domácí)
2 vejce
2 lžíce rostlinného oleje
3 čajové lžičky cukru
špetka soli
300 gramů celozrnné mouky
100 gramů ovesné mouky
Hněteme těsto a necháme 15 minut v chladničce. Nemělo by vám to moc držet na rukou, v případě potřeby můžete přidat hrst mouky, ale nepřehánějte to, těsto by mělo zůstat měkké a pružné. Než začnete tvarovat koláče, musíte si namazat ruce a pracovní plochu rostlinným olejem, váleček není potřeba, těsto se snadno zapůjčí.
Koláče je třeba vytvořit jako na fotografii a poslat do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 35-40 minut.
Jedli jsme tyto koláče, když byly ještě teplé, ukázalo se to tak chutné, že nebylo možné odolat.
Děkujeme vám za pozornost a přihlaste se k odběru kanálu, čeká vás mnoho zajímavých věcí!
Být zdravý!