🖐 Léto konečně přišlo a vy si již můžete koupit pravý venkovský tvaroh (pokud znáte místa 😉). Jaké sýrové koláče a kastroly se z toho vyrábějí! Dnes se podělím o velmi skvělý recept na kastrol, který se vždy perfektně ukáže, nespadne, středně sladký a se zlatou kůrkou.
Můj tvaroh je tedy rustikální se správným obsahem vlhkosti a tuku.
Složení:
500 gramů tvarohu
4 vejce
70 gramů krupice
150-170 ml krému
40 gramů vanilkového cukru
sůl
sušené ovoce dle libosti
Tvaroh, sůl, krupici a cukr a žloutky je třeba šlehat mixérem na homogenní hmotu a postupně přidávat smetanu. Hmota by se měla ukázat jako málo tekutá, přibližně jako velmi husté těsto na palačinky.
Bíle vyšlehejte zvlášť do husté pěny. Tentokrát jsem přidal jemně nasekané sušené meruňky, ale lze je nahradit jakýmkoli jiným sušeným ovocem. Dále opatrně promíchám všechny ingredience v misce a přenesu je do připravené formy.
Mám dělenou pekáč o průměru 19 cm, dno jsem přikryl papírem na pečení, boky jsem vymastil máslem a posypal krupicí. Posílám formulář s těstem předehřátým na 170 stupňů po dobu 40-45 minut. Jakmile je kastrol vařený, nesmí být ihned vyjmut z trouby. Dvířka trouby musí být mírně otevřená a hrnec nesmí být vyjmut hodinu. To musí být provedeno tak, aby nedošlo k prudkému poklesu teploty.
Poté je třeba kastrol vyjmout z trouby a nechat vychladnout při pokojové teplotě. Tento kastrol je ideální pro snídani nebo odpolední čaj nebo svačinu v práci. Chutné, zdravé, krásné a tak snadno proveditelné. Určitě to zkuste 😉.
Přečtěte si také: Kastrol z tvarohu bez cukru. Je těžké být omezen na jeden kus.