Dobrý den, vážení čtenáři, děkujeme vám za návštěvu kanálu!
Dnes je velmi neobvyklý recept, který jsem našel na webu známého odborníka na výživu, „Hemocotlets“. Jejich lékař doporučuje jejich použití u lidí s anémií ke zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi. V naší rodině naštěstí nikdo netrpí takovou chorobou, ale stále jsem se zajímal o jejich vaření, tyto kotlety mají velmi zajímavé složení. A ukázalo se, musím přiznat, velmi chutné a šťavnaté navzdory absenci chleba, mléka a brambor v receptech.
Jelikož tedy stránka neuváděla přesné proporce a recept jako takový, ale pouze složení, musel jsem improvizovat a vařit „od oka“. Měl jsem mleté maso (vepřové + hovězí 50/50) asi 600 gramů. Mleté maso jsem znovu prošel mlýnkem na maso a přidal k němu jednu velkou cibuli o hmotnosti asi 300 gramů. Pak jsem poslal do mlýnku na maso velmi hlavní ingredience, díky níž jsou jejich kotlety nejen zdravé, ale také šťavnaté:
Je to kuřecí játra! Ano, jsou to kuřecí játra ...
Játra je také třeba mlít spolu s masem a cibulí. Okamžitě přidám sůl a pepř, nepoužívám jiné koření. Nyní musíte mleté maso přivést na požadovanou konzistenci, abyste z něj mohli vytvářet kotlety.
Za tímto účelem přidám pšeničnou celozrnnou mouku, jak je uvedeno na webu. Přidával jsem postupně, abych to nepřehnal, obecně mi to trvalo 6 lžící. Hlavní věcí zde není přehánět to, mleté maso by si mělo stále držet svůj tvar, ale nemělo by být příliš husté.
Pak jsem vzal hromadu lžíce mletého masa a poslal ho na strouhanku (to je již můj přírůstek do receptu). Rukami si stočím kotlety do strouhanky a dáme je na plech.
Při práci s mletým masem se může zdát, že je mírně tekuté, ale není to tak, po upečení v troubě to udrží kotlety šťavnaté.
Kotlety pošleme do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 40 minut.
A věřte mi, i přes svůj nepředstavitelný vzhled jsou kotlety velmi chutné a měkké s křupavou kůrkou. Velmi chutné v kombinaci s bramborovou kaší.
Složení:
Mleté maso 600 gramů
Cibule 300 gramů
Kuřecí játra 400 gramů
Celozrnná pšeničná mouka 400 gramů
Sůl a pepř na dochucení
Strouhanka 3-4 lžíce
Přečtěte si také: Po mnoho let vařím zajíce (králíka) podle stejného receptu. Vždy to dopadne perfektně (sdílet)
Děkujeme vám za pozornost a přihlaste se k odběru kanálu, čeká vás mnoho zajímavých věcí! Nezapomeňte to laskat 👍 a sdílejte recept se svými přáteli!
Být zdravý!