Dobrý den, jmenuji se Oksana! Jsem rád, že mohu přivítat každého, kdo se podíval na mou stránku. Doufám, že recepty, které jsem zveřejnil, budou pro vás zajímavé a užitečné - číst, psát komentáře a samozřejmě se přihlásit k odběru!
Tento recept je poskytován pro zveřejnění na mém kanálu jiným autorem.
Hovězí jazyk je pochoutka, ze které lze připravit mnoho různých pokrmů. Hodí se k houbám a zelenině. Želé, julienne a pečeně se připravují z jazyka. A jen vařený produkt lze nakrájet na tenké plátky a sloužit jako studené občerstvení.
Dnešní pokrm z hovězího jazyka s houbami ve zakysané smetaně lze připravit jak na slavnostní stůl, tak na každodenní menu.
V tomto receptu se používají hlívy ústřičné, ale lze je nahradit žampiony nebo lesními houbami.
Složení:
Hovězí jazyk - 1 ks.
Hlívy ústřičné - 500 g
Mrkev - 1 ks.
Cibule cibule - 1 ks.
Zakysaná smetana 20% - 150 g
Bobkový list - 1 ks.
Česnek - 1-2 hřebíček
Nové koření - 2 hrášky
Bobkový list - 1 ks.
Koření (paprika, kari, koriandr, muškátový oříšek, černý mletý pepř) - podle chuti
Rostlinný olej - 1,5 lžíce
Sůl
Zelenina
K vaření si vyberte chlazený hovězí nebo telecí jazyk s pevnou dužinou, růžovou barvou a příjemnou masitou vůní.
Namočte jazyk na 30 minut do studené vody, opláchněte ho, vložte do vhodného kastrolu, naplňte velkým množstvím vody a vařte 2-2,5 hodiny do měkka. Po uvaření okamžitě přeneste horký jazyk do nádoby s ledovou vodou a nechte působit 5 minut. Po tomto postupu můžete snadno odstranit kůži z jazyka.
Mezitím oloupeme zeleninu, umyjeme houby (to vše se dá dělat, když se jazyk vaří), nakrájíme mrkev na kruhy, cibuli na malé kostky, hlívy nakrájíme libovolně - ne příliš hrubě. Poté do pánve nalijte trochu rostlinného oleje, položte mrkev a cibuli, smažte, dokud nebude měkká. Přidejte nasekané hlívy ústřičné a vše spolu smažte, dokud lehce nezhnědnou.
Vložte zakysanou smetanu, promíchejte, zakryjte pánev a vařte 3 minuty.
Dále položte jazyk, nakrájejte na malé kostky, obsah osolte a pepřte, přidejte koření, aromatické bylinky, nasekaný česnek. A dusíme na mírném ohni po dobu 10 minut.
Podávejte horké, posypané nasekanými čerstvými bylinkami! Jedná se o velmi chutné jídlo - hovězí jazyk je velmi něžný! Vařte, ochutnejte, dobrou chuť!
Doporučuji také vyzkoušet si suflé z kuřecích jater: Příprava lahodného soufflé z kuřecích jater na večeři - jednoduchý recept bez jakékoli složitosti