Dobrý den, jmenuji se Oksana! Jsem rád, že mohu pozdravit každého, kdo se podíval na mou stránku. Doufám, že recepty, které jsem zveřejnil, budou pro vás zajímavé a užitečné - číst, psát komentáře a samozřejmě se přihlásit k odběru!
Dnes vás chci pozvat k pečení trojúhelníkových koláčů s mletým masem v troubě. V tatarské a baškirské národní kuchyni existují podobné pečivo - podobné, v tom smyslu, že můj recept je podobný tatarskému Echpochmaku, ale stále má své vlastní změny.
Vřele doporučuji všem, aby se alespoň jednou pokusili připravit těsto podle tohoto receptu - dělá se snadno, vždy se ukáže jako velmi jemné a nadýchané pečivo!!! A to není přehnané! A v zásadě můžete udělat jakoukoli výplň.
Přísady na vaření:
Pro zkoušku:
Kefír - 150 ml
Zakysaná smetana - 150 g
Slepičí vejce - 1 ks.
Rostlinný olej - 2 lžíce. l.
Cukr - 1 lžička l.
Sůl - 1/2 lžičky l.
Soda - 1/2 lžičky l.
Mouka - 450-500 g
Pro plnění (v tomto případě):
Mleté maso - 500 g
Cibule cibule - 1 ks.
Petržel
Sůl, černý pepř, koření - podle chuti
Více, 1 kuřecí vejce na mazání placiček
Pro přípravu těsta v misce nejprve rozbijte jedno vejce, mírně ho rozbijte metličkou. Poté nalijte kefír, rostlinný olej, vložte zakysanou smetanu, cukr, sůl, vše promíchejte.
Nyní přidáme mouku ve dvou průchodech - nejdříve přidám 200 g mouky a se stejným přístupem vložím sódu a vše dobře promíchám metlou.
Podruhé také přidám 200 g prosáté mouky, těsto promíchám rukama a přemístím na pracovní plochu stolu. Tady už to dobře hnětím a podle potřeby přidávám mouku. Těsto by se mělo shromáždit do koule, ale mělo by být měkké. Těsto přeneste zpět do misky, přikryjte ručníkem a nechte 15 minut odpočívat.
Během této doby připravíme náplň (pokud ji samozřejmě nemáte připravenou předem!) - Tentokrát mám jednoduchou náplň z mletého masa.
Přidejte jemně nakrájenou cibuli, bylinky, koření podle svého vkusu, černý pepř, sůl do mletého masa a vše dobře promíchejte.
Odpočinuté těsto rozdělte na stejné kousky - vážící asi 60-70 g, zaokrouhlete.
Každou kouli postupně stočte do dortu o průměru 12-13 cm, do středu dejte určité množství náplně - ne moc.
Na třech stranách sbíráme okraje do středu, vytváříme trojúhelník a pevně svíráme každý šev. Uprostřed nezapomeňte ponechat malý otvor pro únik páry.
Přeneseme trojúhelníky na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem nebo naolejovaný rostlinným olejem a nahoře vymastíme volným vejcem.
Pečeme trojúhelníky v troubě na 180 stupňů po dobu 25-30 minut. Vařte, ochutnejte, dobrou chuť!
S pozdravem, Oksano!