Pokud máte rádi pečení z kynutého těsta, měli byste zkusit péct koláče podle tohoto receptu. Ukázalo se, že jsou neobvykle chutné, bohaté, sladké a zůstávají měkké, čerstvé i druhý den, hned po upečení!
Krok za krokempodívejte se na videorecept na kanálu YouTube „Moje recepty“
Před přípravou těsta nezapomeňte mouku prosít, je obohacená kyslíkem a pečivo je vzdušné a měkké.
Ingredience na těsto:
Teplé mléko 300 ml
Suché droždí 11g (lisované 30g)
Cukr 120g
Máslo 200g
Vaječné žloutky 3-4 ks
Mouka 650-670 g
Vanilkový cukr 10g
Sůl 1/3 lžičky
Vejce 1ks na mazání koláčů
Připravte těsto na těsto, smíchejte všechny droždí, cukr 2 lžíce, 150 ml teplého mléka (30 stupňů), mouku 5-6 lžící.
Míchat. Těsto z hlediska hustoty by se mělo ukázat jako těsto na palačinky. Zakryjte potravinovou fólií a pošlete na teplé místo po dobu 20-30 minut, těsto by mělo stoupat s pěnovým víčkem.
Pokud těsto nezvedlo, droždí není kvalitní a koláče nebudou fungovat.
Zatímco se těsto vejde do jiné nádoby, smíchejte zbytek cukru, vanilkový cukr a špetku soli.
Oddělte žloutky od bílků a přidejte k suchým přísadám. Šlehejte několik minut.
Poté nalijte rozpuštěné máslo 200 g a zbytek teplého mléka 150 ml. Míchat.
Když se těsto zvýší a objeví se pěnivý uzávěr, promíchejte a přidejte tekutou hmotu.
Poté přidejte po částech mouku, promíchejte lžící a poté rukou promněte husté těsto po dobu 10-15 minut.
Těsto by mělo být elastické, měkké, dobře vyklepané do hrudky a nemělo by se lepit na ruce.
Mísu namažte rostlinným olejem, přeneste těsto. Pošlete na teplé místo po dobu 30-40 minut, abyste zvýšili hlasitost.
Těsto se zvedlo, promíchejte ho a pošlete zpět na teplé místo. Když se znovu zvedne, podruhé ho dobře promíchejte a začněte tvarovat koláče.
Rozdělte těsto na kousky, vytvarujte kouli o hmotnosti 65-70 g, pak vytvořte koláč protažením těsta rukama, vložte náplň do středu (jablka 800 g + cukr 8 lžící, skořice 0,5 lžičky volitelně), spojte okraje a dobře sevřete prsty, vytvořte placku.
Umístěte placičky na plech s pergamenovým papírem, stranou švu dolů, rozmístěnými od sebe.
Vytvořené placičky nechte na plechu na teplém místě mírně kynout po dobu 20-30 minut. Před pečením potřete rozšlehaným vejcem.
Pošlete do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 25-35 minut. Doba pečení závisí na velikosti placiček a troubě.
Voňavé, vzdušné koláče jsou hotové, nechte vychladnout a můžete ochutnat. Dobrou chuť každého!
Vařte podle mých receptů, lajkujte, píšte komentáře, přihlaste se k odběru kanálu, sdílejte recept na sociálních sítích a se svými přáteli!
- Přihlásit se k mému Kanál YouTube „Moje recepty“, existuje spousta lahodných jídel: is.gd/8v8u36
- Můj INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/