Dnes sdílím vynikající recept, jak doma vařit uzené ryby ze zmrazené makrely. Barva, vůně a chuť! Recept je jednoduchý, určitě ho vyzkoušejte a jsem si jist, že ho budete opakovat!
Složení
- 2-3 ks makrely
- 65 g soli
- cibulová kůra
- 3 lžíce čaje (vaření)
- 1 litr vody
- 1/2 čajové lžičky pepře
- čipy na kouření
- kotel
- fólie
Jak vařit
Prvním krokem je solení rozmrazené makrely. Tento proces v receptu je nejdelší, ale také velmi jednoduchý!
Přidejte sůl, čaj, pepř a cibulovou slupku do litru vody (předmytí). Nechte vařit na sporáku a poté jej ochlaďte.
Očistíme makrelu, odstraníme hlavu a ocas. V připravené láhvi (odříznout krk) postavte rybu ocasem nahoru. Naplňte solným roztokem, položte slupku na vrchol. Dali jsme to na dva dny na chladné místo (balkon, lednička).
Potřebujeme také (za dva dny) hrst dřevní štěpky na kouření (mám směs olše a jablka), fólii, kotel a mříž (v mém případě pletivo).
Makrela se ukázala skvěle, barva je nádherná! Suché třísky jsou na dně kotle, pak uděláme talíř z fólie, položíme mřížku (rošt). A my jsme rozložili makrelu, předsušenou (blot s papírovými ručníky). Jako vždy všechny chutné detaily vaření v krátkém videu
Kotel jsme umístili na nejvyšší teplotu, přesně na 10 minut. Poté, aniž byste otevřeli víko, nechejte ho několik hodin vychladnout (nejlépe na balkoně). Před vařením uzavřete víko kotle fólií, velmi dobře udrží kouř.
Nyní má makrela vše - chuť, barvu a vůni oparu! Ukázalo se, že je to mnohem levnější než nákup uzených ryb v obchodě. Vařte pro své zdraví!
zdroj