Kystyby (nebo Kuzikmyak) jsou tradiční tatarské / baškirské nekvašené koláče. Tvarují se velmi jednoduše: dort je plněný bramborovou kaší (zbytek je vhodné použít po obědě) nebo kaší z prosa.
Složení
- Plnicí:
- 500 gr brambor
- 1 PC. cibule
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- U nekvašeného těsta:
- 1 polévková lžíce kefíru
- 1 ks vejce
- 3 lžíce mouky
- 1 hodina soda
- 1 hodina sůl
- 2 lžíce. l rostlinný olej
Jak vařit
Kefír by měl být užíván při pokojové teplotě nebo o něco teplejší. Přidejte k tomu sódu, nechte 5 minut, bubliny zmizí - alkálie je neutralizována. Nemusíte hasit sódu octem, kefír si s tím poradí.
Do fermentovaného mléčného výrobku přidejte sůl, vejce, máslo. Dobře promíchejte.
Nalijte mouku do misky s kefírem, poté vše položte na stůl a promněte. Těsto zabalíme do sáčku a necháme minimálně 15 minut odstát.
Potom ho na tenko vyvaříme a smažíme na pánvi z obou stran do zlatova bez tuku.
V tomto okamžiku by měla být náplň připravena. Vařte brambory, rozdrťte je máslem a mlékem. Bude chutnější, když přidáte také smaženou cibuli.
Poté položíme náplň na jednu stranu dortu. a zakryj druhou. Existuje také malá nuance. Aby se nerozbily uprostřed, musíte to všechno dělat, když jsou horké.
Nahoře natřete kystyby s máslem a podávejte horké.
zdroj