Lahodný boršč. Recept samozřejmě není zdaleka tradiční. Ale tento boršč stojí za vaši pozornost.
Složení
- 1-2 kusy lilku
- 4 kusy brambor
- 1 kus cibule
- 1 ks mrkev
- 1-2 kusy pepře
- 1 kus řepy
- kopr podle chuti
- 2-3 zuby česnek
- petržel podle chuti
- 200 gramů fazolí
- 4 lžíce. l. rostlinný olej
- sůl podle chuti
- chilli podle chuti
- 2 rajčatová pasta podle chuti
- 3 l vývaru
Kroky
- Fazole by měly být namočené přes noc, v takovém případě se uvaří mnohem rychleji. Vařte vývar až do poloviny. Přidejte fazole do vývaru a vařte až do vaření. Oloupejte lilky, nakrájejte na kostky, osolte a nechte stát, aby hořkost zmizela. Poté opláchněte pod vodou.
- Zálivka: Řepu nakrájejte na jemno, osmažte na rostlinném oleji, posypte cukrem pro karamelizaci (obejdete se bez cukru, ale jídlo je s ním zajímavější). Poté nakrájenou cibuli smažte. Nastrouhejte mrkev a pošlete na zálivku. Bulharský pepř nakrájený na proužky. Přidáme lilky dvěma způsoby: Pošlete do dresingu a vše podusíme. Nejprve smažte připravené lilky na malém množství oleje, poté je rozemlejte mixérem a pošlete na zálivku.
- A poslední ze všech - rajčatová pasta, vařte dvě minuty. Sůl a pepř na dochucení. Náplň je připravena. Česnek lze dušit se zeleninou, pak vůně nebude tak intenzivní, ale můžete naplnit hotový boršč a okamžitě vypnout oheň. V tomto případě bude vůně česneku vyjádřena, jak se vám líbí. Náplň je připravena.
- Sbírejte boršč: Brambory nakrájejte na kostky, vložte je do vývaru. Vařte do měkka. Když jsou brambory vařené, přidejte do boršče nadrobno nakrájené zelí. Přiveďte k varu a přidejte obvaz do boršče. Sůl pepř. Po uvaření naplňte boršč bylinami a vypněte jej. Nechejte boršč chvíli vařit pod víkem. Lahodné!