Kefírové palačinky a 3 tajemství jejich nádhery, po nichž budou palačinky vždy načechrané a vzdušné bez nepříjemné chuti sody v hotových palačinkách. Pú palačinky VŽDY
Složení
- 250 ml Kefír
- 1 ks Vejce
- 180-200 g mouky (přidávejte po částech, kontrolujte tloušťku těsta)
- 2-3 lžíce cukru
- špetka vanilinu (volitelně pro chuť)
- 1 / 2-1 / 3 lžičky sody
- špetka soli
- Rostlinný olej - na smažení
Kroky
První tajemství nádhery palačinek: kefír by měl být teplý nebo při pokojové teplotě, ale v žádném případě chladný z chladničky.
V teplém prostředí bude reakce sody a kefíru rychlejší a lepší.
Vejce smícháme s cukrem, osolíme, podle chuti přidáme vanilin. Nalijte teplý kefír, promíchejte. Po částech přidejte prosátou pšeničnou mouku a promíchejte husté těsto.
Nepřidávejte příliš mnoho mouky, jinak budou palačinky „ucpané“, ale ne příliš málo, aby se palačinky v pánvi příliš nerozšířily. Přidejte jedlou sódu a vše promíchejte.
Hotové těsto nechte 15 minut při pokojové teplotě, aby proběhla reakce sody a kefíru a fungoval lepek z mouky, to je druhé tajemství.
Hotové těsto v žádném případě nemíchejte, abyste nezničili vzdušnost. Toto je třetí tajemství nadýchaných palačinek. Těsto jemně rozetřete lžící na rozpálené pánvi s rostlinným olejem.
Smažte pod víkem dozlatova.
Hotové palačinky dejte na papírové ručníky, aby se vstřebal přebytečný tuk. zdroj
Podrobný videorecept:
Z redakční exkluzivní kolekce Cookpad:
Nejoblíbenější recepty na piknik