Dlouho jsem nevařil masový hodgepodge. Polévka je aromatická a lahodná.
Složení
- 600 g - Maso na kosti (mám hovězí maso)
- 4 ks - Brambory
- 2 ks - Cibule
- 1 ks - Mrkev
- 3 litry - voda
- 3 ks - Solené okurky
- 3 lžíce - rajčatová pasta
- 2 lžíce - kapary
- malé balení - olivy nebo olivy
- 100 g - vařená klobása
- 2 ks - Klobásy
- 100 g - šunka
- 100 g - uzená klobása
- 200 ml - okurkový nálev
- podle chuti - sůl
- podle chuti - mletý černý pepř
- 1 polévková lžíce - cukr
- 2-3 ks - Bobkový list
- 1 ks. - Citron
- Rostlinný olej
Kroky
Nejprve musíte vařit vývar. Vložte maso do hrnce s vodou (3 - 3,5 l) a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu.
Pokud nezůstane žádná pěna, vložte do vývaru oloupanou celou cibuli. Trochu solíme, přidáme bobkový list. Vaříme na mírném ohni dvě hodiny zakryté.
Zatímco se vývar vaří, smažte. Druhou cibuli nakrájejte na kostky a mrkev nastrúhejte. Smažte je v rostlinném oleji po dobu 5 minut.
Oloupejte okurky (volitelně). Do smažení přidejte nakrájené okurky, rajčatový protlak a cukr. Přidejte asi sklenici nakládané okurky a duste 20 minut na mírném ohni (dokud nejsou okurky měkké).
Připravte také všechny ostatní produkty: nakrájejte párky, olivy, oloupejte a brambory nakrájejte na malé kostky.
Když je maso uvařené, vyhoďte cibuli z vývaru. Maso vyjměte z misky tak, aby vychladlo a nezasahovalo do pánve.
Pošlete brambory do hodgepodge.
Během vaření maso oloupejte.
Po 5 minutách vaření brambor pošlete smažení na sůl.
Pošlete všechny klobásy a maso na hodgepodge. Můžete si vzít různé masné výrobky, nezkazte to.
Asi za tři minuty pošlete kapary a olivy na hodgepodge.
Zkuste sůl, cukr. Pokud je málo soli, přidejte trochu okurky.
Vařte dalších 3-5 minut. Posypeme černým pepřem.
Nechte hodgepodge několik minut vařit.
Podáváme se zakysanou smetanou, do každého talíře vložíme plátek citronu. Nalijte čerstvé bylinky na talíř. Zapomněl jsem vyfotit zeleň, byl jsem příliš unesen vůní.
Dobrou chuť! zdroj
Pošlete recept!
Přihlaste se k odběru kanálu a lajkněte ho!