Není nadarmo, že v Rusku vždy solili okurky, kvašené zelí a namočená jablka! Proces fermentace se nazývá umělé trávení.
Hlavním úkolem těchto potravin je podpora mikrobiomu a normalizace střev (žije v něm 80% imunitních buněk).
Kvasené zelí děláme užitečné pro naši mikroflóru, která zlepšuje trávení (obsahuje pro ně také prospěšné mikroorganismy, probiotika a prebiotika).
Složení:
1. Bílé zelí - na 1 litr plechovky (polovina střední vidlice nebo třetina velké)
2. Semena kopru - 1 lžička
3. Přírodní sůl - 1 polévková lžíce
4. Brusinky - 1 čajová lžička bobulí
Příprava
Vezmeme zelí, odřízneme požadované množství, pak ho nakrájíme na jemno, podusíme do sklenice, osolíme a koprem, naplníme převařenou vodou při pokojové teplotě.
Dáme nádobu na teplé místo, lehce ji zakryjeme víkem (ne těsně). Za den nebo dva je fermentované zelí hotové! „Hrum-hrum!“
Položte salát na talíř, přidejte lněný olej, koření, česnek, rajčata nebo okurku a dobrou chuť, přátelé! Vše pro dobro věci.
Pokud předtím člověk jedl hodně nesprávně a došlo k velkému hromadění odpadu, pak zelí může způsobit nadýmání a kvašení (ale je to dočasné, ale je dobré vyčistit veškerý přebytek).
Sdílejte své recepty na kysané zelí.