Dobrý den, přátelé! Dnes mám vepřový guláš. Vím dobře, že tradiční guláš se vyrábí z hovězího nebo telecího masa, ale na žádost předplatitele jsem se rozhodl vařit z vepřového masa.
VIDEO RECEPT PRO GULYASH 👇
Vepřový guláš s knedlíkem a bramborami
Tradiční maďarský guláš se vyrábí s knedlíky a vyžaduje mouku a jedno vejce.
- Maso nakrájejte na malé kostky.
- Nasekejte jeden velký stroužek česneku.
- Cibuli nakrájejte na kostky.
- Přidejte guláš do rostlinného oleje.
- Když se olej zahřeje, přidejte tam česnek a velmi rychle ho osmažte. Doslova deset sekund.
- Okamžitě naložte cibuli a smažte ji na prudkém ohni do zlatova.
- Jakmile cibule zhnědne, přidejte maso, aniž byste snížili teplotu.
- Když je maso smažené, přidejte vroucí vodu a sladkou papriku.
- Vše promíchejte a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu, přikryjte a vařte 15 minut.
- Nakrájejte rajčata na kostky.
- Po 15 minutách přidejte rajčata k masu a přiveďte k varu.
- Zavřete víko, snižte teplotu a nechte vařit dalších 20 - 25 minut.
- Brambory a papriky nakrájejte na 1 cm kostky.
- Vejce protřepejte a nalijte polovinu.
- Přidejte sůl, trochu bylinek, vytlačte malý stroužek česneku a promíchejte.
- Přidejte prosetou mouku a vidličkou promíchejte těsto.
- Tvarujte těsto na malý hrášek a vložte do chladničky.
- Ochutnejte maso, mělo by to být skoro hotové.
- Pokud je to těžké, nechte dalších 15 minut. (Hovězí maso trvá asi 1 hodinu.)
- Přidejte brambory a papriku.
- Vše jemně promíchejte, nalijte trochu vroucí vody a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu a vařte, dokud brambory nejsou uvařené.
- Nakonec přidejte kmín, sůl a pepř.
- Guláš je téměř hotový.
- Přidejte knedlíky do vroucího gulášu.
- Pokud se vynořily, pak jsou připraveny, můžete vypnout topení.
👉 Hovězí guláš - jednoduchý recept na lahodné a jemné maso
Přeji vám dobrou chuť a Bůh vám žehnej.