Dobrý den, přátelé! Navrhuji vařit samsu s dýní z nekvašeného těsta. Toto těsto se na rozdíl od listového těsta připravuje mnohem snadněji a navíc je méně tučné. Rád přidávám mouku 1. třídy k prvotřídní mouce. Dává těstu zvláštní chuť a pružnost.
Podívejte se na video o celém procesu vaření. Po tomto receptu mé děti změnily svůj postoj k dýni.
👇 VIDEO RECEPT - SAMS S PUMPKINEM 👇
Samsa s dýní a nekvašeným těstem
- Přidejte mouku a vroucí vodu. Vše promíchejte vidličkou.
- Přidejte rostlinný olej. Hněte těsto na stole do hladka.
- Zakryjte plastovou fólií a nechte 30-40 minut.
Náplň - cibule a dýně
- Všechno je třeba nakrájet na malé kostky.
- Čerstvou petrželku nakrájejte na jemno a nakrájejte stroužek česneku.
- K této náplni je vhodný koriandr nebo mletý koriandr, všechna koření jsou volitelná a podle chuti.
- Přidejte do dýně cibuli a bylinky s česnekem.
- Přidejte sůl zde.
- Z těsta vyvařte lano a rozdělte ho na 12 částí.
- Kousky těsta zaokrouhlíme a necháme 10-15 minut.
- Připravte si plech na pečení: přikryjte ho pergamenem nebo tukem olejem.
- Rozbalte koláče.
Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Plochý koláč trochu namažte rostlinným olejem a rozložte náplň.
- Samsu můžete vyřezávat pomocí trojúhelníku nebo čtyřúhelníku.
- Umístěte je na plech.
- V klasické verzi nejsou samsy vytvarovány, ale složeny a obráceny. Ale pak z nich téměř vždy vytéká šťáva. V mé verzi veškerý džus zůstává uvnitř.
- Před pečením může být samsa namazána sypkým vejcem, posypaná sezamovými semínky.
Doba pečení od 40 minut do hodiny.
- Měly by být zlatohnědé a dýně by měla být upečená.
- Jen to vezmu a zkusím to za 40-45 minut.
- Až budete hotovi, nechte je trochu vychladnout, protože náplň je velmi horká.
👉 Dýňové sušenky 🍪 zmizí z plechu, než vychladne
👉 Lahodný zdravý dýňový chléb
👉 Oblíbené recepty na dýňové palačinky
Samsa recept:
Nekvašené těsto:
320 g mouky / s (nebo 100 1 s + 220 w / s)
160 g vroucí vody
5 g soli
1-2 lžíce rostlinný olej
Plnicí
400 g dýně
400 g cibule
7-8 g soli nebo podle chuti
čerstvé bylinky
1 stroužek česneku (volitelně)
pokud je to žádoucí, při sochařství lze do každé samsy přidat kousek másla.
Přeji vám dobrou chuť a Bůh vám žehnej.