Dobrý den, přátelé! Dnes tu pro vás mám recept na medový dort ze 4 sušenkových koláčů, který dělám bez rolování.
👇 Medový dort se zakysanou smetanou 👇
Vzal jsem zmrazené třešně jako bobulovou složku.
RECEPT MEDOVIKU S KYSELÝM KRÉMEM
- Smíchejte třešně s cukrem a počkejte, až dají šťávu.
- Do cukru přidejte 2 g NH pektinu. Pokud není pektin, použije se 10 g kukuřičného škrobu.
- Pektin a cukr důkladně promíchejte.
- Umístěte třešně na sporák a trochu zahřejte.
- Když jsou třešně úplně rozmrazené, nalijte pektin a cukr za mírného deště. Za stálého míchání přiveďte k varu.
- Když se pyré vaří, přidejte lžičku citronové šťávy nebo 1 g kyseliny citronové.
- Zahřejte na půl minuty a topení lze vypnout.
- Zakryjte třešně v kontaktu fólií, aby nedošlo k popraskání.
Těsto na dortový zlato
- Vyložte plech na pečení pergamenem.
Předehřejte troubu na 190 ° C.
- Vejce zamíchejte.
- Míchejte med s rafinovaným rostlinným olejem.
- Smíchejte mouku s kakaovým práškem. Přidejte sem sódu a prášek do pečiva.
- Porazte vejce a postupně zvyšujte rychlost.
- Postupně přidávejte cukr v několika krocích s deštěm a šlehejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Hmotnost musí být stabilní.
- Prosejte polovinu suchých ingrediencí a zamíchejte do vajec.
- Přidejte med s rostlinným olejem a zbývající suché přísady.
- Nakonec vše opatrně promíchejte špachtlí a okamžitě vylijte na plech.
Pošlete do trouby na 10 minut.
- Hotový sušenku je třeba velmi opatrně převrátit a jemně z ní odstranit papír.
- Nakonec jsem ho přesunul na rošt, aby dno nezmoklo.
Krém na dort MEDOVIKA
- U krému zašleháme měkké máslo. udělám zakysaná smetana, recept je již na kanálu.
- Postupně přidávejte kondenzované mléko doslova po lžících.
- Přidejte každou další část kondenzovaného mléka až po smíchání předchozí. Je to velmi důležité.
- V tomto okamžiku zadejte příchuť - kávový extraktcož jsem nedávno udělal.
- Přidejte smetanový sýr, následovaný zakysanou smetanou.
- Nejprve promíchejte, pak porazte.
- Jakmile se celá hmota spojí - už nebijte, zakysaná smetana by měla být studená.
- Krém můžete stabilizovat v chladničce.
- Piškotový dort ořízněte po okrajích tak, aby byl rovnoměrný, a rozdělte ho na 4 kusy.
- Díky tomu byly získány čtyři nádherné dorty.
- Osušte zbytky na ozdobu. Vlašské ořechy lze sušit spolu s drobky.
- Rozdrobte drobku a ořechy v mixéru.
- Čokoládový medový sušenku lze podle potřeby namočit do sirupu.
SHROMÁŽDĚNÍ
- Sušenku namažte krémem a na ni položte další.
- Vytvořte okraj smetany a přidejte třešně.
- Naneste vrstvu krému a položte na další dort atd.
- Ozdobte medový dort dekorem.
- Dejte jí pár hodin na stabilizaci v chladničce.
Medový dort zakysaná smetana - recept
Těsto na medový dort:
90 g mouky
20 g kakaového prášku
4 g prášku do pečiva
2 g sody
50 g medu
20 g rostlinného oleje
200 g vajec
90 g cukru
Zakysaná smetana pro medový dort:
100 g másla
150 g kondenzovaného mléka
1 lžička kávový extrakt (volitelně)
120 g smetanového sýra
200 g zakysané smetany 30% nebo vážené
Třešňový dort (můžete si vzít džem nebo hustý džem)
200 g zmrazených třešní
30 g cukru
2 g NH pektinu nebo 10 g kukuřičného škrobu
👉 Nafouklé copánky s tvarohem z rychlého kynutého těsta
Podle mého názoru je to nejlepší medový dort se zakysanou smetanou. Co myslíš?
Přeji vám dobrou chuť a Bůh vám žehnej!