Jak správně solit jídlo a která sůl je pro jídlo zdravější

Dobrý den, přátelé! S tebou - pomocníci v kuchyni. Malá exkurze do „slaného“ tématu a tipy, jak solit polévky a bujóny, pár tajemství, jak správně solit jídlo a jakou sůl je nejlepší použít. Jak a kdy solit pokrmy bez ohledu na chuť.

Jak a kolik soli? Zdálo by se, že sůl je tak jednoduchá.

👇 VIDEO VÁLEC - JAK SPRÁVNĚ SOLNÁ POTRAVINA 👇

Sůl je chemická sloučenina NaCl - chlorid sodný nebo chlorid sodný.

V prodeji najdete kuchyňskou sůl, kuchyňskou sůl, jodidovanou kuchyňskou sůl, mořskou sůl a také různé exotické druhy solí.

Mletím se sůl rozdělí na jemnozrnnou, mletou a nemletou.

Čím jemnější mletí (extra), tím menší užitek a více chemických přísad, tzv. Protispékavé látky.

Kromě samotného chloridu sodného obsahuje mořská sůl různé užitečné stopové prvky: mangan, železo, hořčík, vápník, draslík, zinek a jód.

Fyziologická norma pro dospělého je 5 g soli denně.

JAK a CO SALT?

Na konci vaření nebo ke koncivětšina tekutých a pevných potravin je solená.

V tomto okamžiku již byly přidány všechny potřebné produkty a objem misky, pro kterou je sůl určena, zůstane nezměněn. Taky,

ve slaném prostředí se jídlo vaří déle.

Na začátku vaření sůl se používá při přípravě vývaru nebo vody k vaření moučných výrobků, jako jsou těstoviny, knedlíky, knedlíky; připravuje se rybí polévka a vařené ryby.

Saláty je třeba solit a slazit současněa po přidání koření. Vzhledem k tomu, že druhý prudce zvyšuje pocit slanosti.

U masa se sůl používá s mírou.protože maso samotné obsahuje vysoké procento soli.

Pokud chcete snížit množství soli přidané do masa, použijte koření.

Ryby milují sůl více než maso.

Zelenina je solena méně než ryby, ale více než maso.

Do hub se přidává trochu více soli než do zeleniny.

Aby nedošlo k přesolení pokrmu, dodržujte následující pravidla:

1. Před každým testem na sůl - napijte se čisté vody. To vám pomůže vyčistit chuťové buňky.
2. Při přidávání soli do polévky, vzorek ze středu hrnce, žádný tuk.
3. Nezkoušejte to lžící, nalijte vývar na talíř.
4. Za prvé se nespálíte a za druhé, při pokusu o mírně ochlazený vývar je snazší pochopit, zda potřebujete přidat více soli.
5. Vždy si pamatujte, že je lepší nesolit než solit. Nadměrné solení je velmi obtížné a někdy nemožné opravit.

CO SŮL POUŽÍVAT V POTRAVINÁCH

1. Je lepší použít nemletou, hrubě krystalickou sůl k jídlu, a to jak při přípravě jídla, tak u stolu.
2. Na odmítnout jemnozrnnou sůl, musíte si koupit opakovaně použitelný mlýn.
3. Pokud si ji koupíte a zvyknete si ji používat, jemnou krystalickou sůl úplně opustíte.

Pokud se vám tato informace líbila - líbí se mi, napište komentáře a přihlaste se k odběru mého kanálu.

Přeji vám vše nejlepší a Bůh vám žehnej.