Na mém kanálu jsou již osetské koláče s různými náplněmi, ale s masem jsem se to zatím nezkoušel. S jistotou mohu říci, že pro muže z mé rodiny měl každý rád tyto masové koláče. Pečil jsem je již několikrát, takže recept byl mnohokrát zkontrolován.
Ve videoklipu to říkám o velkých a porcovaných osetských koláčích, tak se nejdříve podívejte na video a rozhodněte se, jakou velikost masové koláče líbí se ti to víc.
VIDEO RECEPT
Osetské koláče s masem 🥧 Fydjin / Fydchin
PLNĚNÍ MASA
- 2 malé cibule a 3 stroužky česneku a feferonky nakrájejte nadrobno.
- Přidejte nakrájenou zeleninu na mleté hovězí maso.
- Přidejte 10 gramů soli a černého pepře podle chuti.
- V případě potřeby přidejte semínka kopru.
- Mleté maso dobře promíchejte a přidejte do něj vodu.
- Je nutné dosáhnout konzistence husté kaše. Aby bylo mleté maso šťavnaté, ale ne tekuté.
- Trvalo mi to asi 150 ml vody (množství vody se může mírně lišit).
- Hotové mleté maso zakryjte fólií a vložte do chladničky.
TĚSTO
Vezmu si směs mouky prvotřídní a mouky první třídy na polovinu a vody a mléka na polovinu.
- Do mouky přidejte vodu, mléko, droždí, sůl a cukr.
- Vše promíchejte a přidejte 1 lžíci rostlinného oleje.
- Hněteme těsto do hladka.
- Hotové těsto namažte rostlinným olejem, přikryjte fólií a nechejte půl hodiny.
- Po půl hodině rozdělte těsto na dvě poloviny.
- Jedna polovina - pro jeden velký koláč - je třeba rozdělit takto:
- 2/3 těsta je spodní část koláče, 1/3 těsta je horní část koláče.
- Druhou polovinu těsta rozdělte na 3 části na tři porce koláčů.
Troubu zahřejte na maximálně 230-250 ° C.
Upeču velký koláč na staré litinové pánvi. Speciálně jsem ji přinesl od rodičů.
- Průměr mé pánve je 28 cm.
- Koláč vyválejte a přeneste na pánev.
- Před dosažením okraje rozložte mleté maso.
- Horní část rozbalte a položte na mleté maso.
- Upevněte okraje těsta.
- Uprostřed dortu vytvořte otvor pro únik páry.
- Pošlete koláč na dno trouby asi 15 minut.
- Zaměřte se na růžový vrchol koláče.
- Hotový koláč nahoře potřete rozpuštěným máslem.
Přeji vám dobrou chuť!
SLOŽKY
Recepty na stejně lahodné osetské koláče s jinými náplněmi:
Osetské koláče se zelím a sýrem
Osetské koláče s bramborem a sýrem
Co si myslíte o takovém pečivu a které masové koláče máte nejraději? Sdílejte recept, pokud není líto.