Proč a kým byl tento horký uzený rybí salát pojmenován „Kapitánův, Já nevím. Buď to nějaký lodní kuchař vynalezl pro svého kapitána, a jídlo se mu líbilo. Některý kapitán se nabídl, že mu takový kaka připraví.
Jedno mohu s jistotou říci, v obchodním loďstvu si pevně vybojovalo své místo mezi speciálními recepty jako „námořní boršč"a"námořní těstoviny".
Salát se velmi snadno připravuje, obsahuje složeno pouze z tři přísady. Tyto výrobky spolu dobře ladí a nepotkal jsem člověka, kterému se tento salát nelíbil.
VIDEO RECEPT
Kapitánův salát s horkou uzenou rybou
Nejlepší je horká uzená treska nebo mořský okoun. Nejčastěji jsem to dělal salát na dovolenou s takovou rybou. Hlavní věc, kterou si musíte vždy pamatovat, je, že špatné ryby neudělají lahodný salát.
Rovněž by se nemělo zapomínat, že ryby by měly být středně husté, ne příliš tuhé, aby se k mátovým bramborům dobře hodily.
- Řezte ryby tak, aby nebyly žádné kosti.
- Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli. Nalijte vroucí vodu. Když cibule vychladne, přidejte ji k rybám.
- Brambory umyjte a vařte je v uniformách.
- Hotové vařené brambory oloupejte a rozmačkejte.
Přidejte k tomu ryby a cibuli, nemusíte solit, protože ryba je již solená.
Zbývá naplnit salát majonézou.
Pro toto množství salátu je zapotřebí 200-250 g majonézy.
Vše důkladně promíchejte.
Posypte bylinkami nahoře pro krásu. Ve výsledku získáte velmi lahodný a levný salát. To je samozřejmě, pokud jste sami chytili a kouřili ryby. Na moři, na lodích, kde se ryby loví a kouří, jsou brambory a cibule ve větším deficitu, zejména na severu.
Kapitánův salát žije v naší rodině velmi dlouho a je také velmi žádaný. Bohužel, s geometrickým růstem cen rybUž to nedělám tak často, jak bych chtěl.
Přeji vám dobrou chuť!