Pro tento dort jsem zvolil krém Sundae a do vrstvy přidal meruňkový džem. Horní část dortu byla pokryta čokoládovou polevou.
Dort se ukázal být šťavnatý a něžný zároveň. Nádherný dort pro domácí čaj!
Dort se mi moc líbil, doufám, že se bude líbit i vám.
Pojďme vařit!
Nejprve si připravíme krémový základ pro krém.
Smíchejte a vařte na sporáku
- 2 vejce
- 150 gramů nebo 6 plných lžící lžíce cukru
- 60 gramů nebo 3 polévkové lžíce. lžíce pšeničné mouky
- 500 gramů nebo ml mléka
Vařte za stálého míchání na středním ohni.
Když hmota začne hustnout, vyměníme stěrku za metlu a za stálého míchání hmotu přivedeme k varu.
Když se hmota vaří, aniž by přestala překážet, vaříme ji 1–2 minuty a vyjmeme ji ze sporáku.
Pudinkový základ okamžitě ochlaďte. Aby to bylo rychlejší, vložím pánev do šálku ledové vody a za stálého míchání, aby se nevytvořila kůra, ji ochladím na pokojovou teplotu.
Smíchejte 200 gramů másla a 15 gramů nebo 3 lžičky. lžíce vanilkového cukru. Olej by měl být lehký a vzdušný.
Stejně dobře poražte chlazený krémový základ.
Poté do másla přidejte 1-2 lžíce. lžíce pudinkového základu a dobře bít.
Takže do oleje zavedeme celou pudinkovou základnu.
Krém se ukáže jako velmi jemný, vzdušný, nemůžete ani říct, že je mastný a chutná jako roztavená zmrzlina Sundae.
1 lžíci krému jsem odložila na ozdobu hotového dortu nahoře.
K výrobě dortu potřebujeme
- 380 gramů, mám 36 ks. čokoládové sušenky
- 180 gramů meruňkového džemu, mám s kousky.
Abychom sušenky namočili, uvaříme silnou sladkou kávu
- 2 lžičky instantní kávy
- 2 lžičky cukru
- Nalijte 80 ml horké vody
Míchejte a ochlaďte na teplotu místnosti.
Do vychlazené kávy přidám 20 gramů koňaku.
Alkohol dle libosti, kdo nepije, nemůžete přidat.
Namočení kávy lze nahradit pouze sladkou vodou nebo vanilkovým mlékem.
Nalijte impregnaci do hluboké desky.
Sušenky nasycujeme impregnací, necháme impregnaci odtéct a sušenky dáme na talíř.
Vyrobím čtvercový dort o rozměrech 18 krát 18 cm.
Namontujte acetátovou fólii a dělenou formu.
Nasypte 1/3 džemu na sušenky a rovnoměrně vyrovnejte.
Na džem dejte ¼ část krému a rovnoměrně jej vyrovnejte.
Krém natřeme na kousky a vyrovnáme přes vrcholy, aby se krém nemíchal s džemem.
Poté vrstvy opakujte.
Sušenky nasycujeme, necháme odtéct impregnaci, sušenky položíme na krém v jedné vrstvě.
Soubory cookie přikryjeme 1/3 džemu a na džem dáme ¼ krému. Vyrovnáváme.
Takto tvarujeme celý dort.
- Náš dort se bude skládat ze 4 vrstev cookies a krému
- A 3 vrstvy džemu
Poslední, čtvrtá řada cookies, nemusíte přikrýt džemem.
Naneste krém na sušenky s poslední vrstvou.
Dáme dort do ledničky a sami si připravíme polevu.
Zahřejte 100 gramů krému v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni, dokud nebude horká.
Do horké smetany nalijte 80 gramů tmavé čokolády s 50% kakaa.
Nalijte tak, aby byla čokoláda zcela pokryta krémem.
Počkejte několik minut, než se čokoláda rozpustí, a dobře promíchejte metličkou do hladka.
Krém lze nahradit mlékem a máslem, ale se smetanou je poleva měkčí.
Glazura je připravena. Naplňte dort polevou.
Rovnoměrně rozetřete polevu po celé ploše.
Pokud jsou na povrchu glazury vzduchové bubliny, můžete je jemně propíchnout dřevěnou tyčinkou.
Dort zakryjeme potravinářskou fólií a vložíme do chladničky, aby se namočila a stabilizovala po dobu 5-6 hodin, obvykle jsem ji odložil na noc.
Vyjíme namočený dort z ledničky.
Odstranili jsme formu a film.
Dort zdobíme, jak si přejete.
Pokud nepokryjete řez dortu ničím, pak mohou být vyrovnány nakreslením podél okraje pouze nožem.
Nahoře jsem dort ozdobila džemem a smetanou.
Nejprve nakreslím rovnoběžky s jamem.
Pak krém.
Kolmo na krém a džem nakreslete čáry dřevěným špízem. Nejprve jedním směrem.
A pak mezi těmito řádky v opačném směru.
Dort je lahodný, měkký, šťavnatý, harmonický.
Nádherný dort pro domácí čaj!
Doporučuji vám to uvařit
Podrobný videorecept můžete sledovat v mém videu níže
Složení určen pro dort o rozměrech 18 x 18 cm, vysoký 5,5 cm, vážící 1650 gramů.
Mezivrstva
380 gramů - čokoládové sušenky (36 ks)
180 gramů - meruňkový džem
Krém
500 ml - mléko
2 ks - vejce
150 gramů nebo 6 plných umění. lžíce - cukr
60 gramů nebo 3 lžíce. lžíce - pšeničná mouka
200 gramů - máslo
15 gramů nebo 3 hodiny lžíce - vanilkový cukr
Glazura
80 gramů - tmavá čokoláda s 50% obsahem kakaa
100 g - krém 30-35% (můžete nahradit 50 gramů mléka + 50 gramů másla)
Impregnace
100 g - silná sladká káva
20 gramů - koňak nebo brandy
nebo
100 g - mléko
10 gramů - vanilkový cukr - 2 lžičky lžíce
Alkohol dle libosti, kdo nepije, nemůžete přidat.
Také doporučuji podívat se na stránku s těmito recepty.
Monastyrskaya chata dort novým způsobem. Jednoduchý a chutný recept bez pečení
****************************************************************
Krémový pohár bez krému. Jednoduchý recept na krémové poháry na koláče, pečivo, zákusky
Přihlaste se k odběru, pište komentáře, sdílejte s přáteli a nezapomeňte lajkovat 👍 - inspiruje 😊