S nástupem dlouho očekávané léto, chci s vámi podělit o recept na domácí chleba Kvas. To je náš dlouholetý osvědčenou rodinný recept. Co by mohlo být lepší, než intenzivního kvasu v létě teplo - a můžete uhasit žízeň a dělat okroshka.
VIDEO RECEPT
SLOŽENÍ
na 4 litry
3,5 litru vroucí vody
žitný chléb plátky 8-10
3 lžíce cukru
rozinky 1 lžička
1 polévková lžíce droždí nebo ( sušeného droždí 1/2 lžičky)
Recept domácí kvass
Můžete připravit nápoj s kvasinkami, ale chuť je odlišná. Dělám skutečné pivo na kváskem z žitné mouky. Proč chléb, protože se používá pro pečení žitný chléb.
Droždí nebo kvásek? Co chcete - rychle a chutné?
kvásek
Den 1 - 30 g žitné mouky + 30 g vody
2. den - polovina vyjmout a přidejte 30 g žitné mouky + 30 g vody
3. den - polovina čistý a přidá se 30 g žitné mouky + 30 g vody
4. den - polovina čistý a přidá se 30 g žitné mouky + 30 g vody
Den 5 - polovina čistý a přidá se 30 g žitné mouky + 30 g vody
6. den - může být použit, ale je lepší držet 7 dnů.
Příprava kvasu
Já Kvas do 4 litrové nádoby pro příjem výstupu z asi 3 litry (dvě 1,5 L lahví).
Nalijte do sklenice poloviny vodou, může to být v teple, ale neměla by být horké.
Přidejte cukr, rozinky, sušenky a lžíci kvásek.
Dobře promíchejte.
Přidejte vodu, takže na prázdné místo na vrcholu 2-3 cm pro fermentaci.
Volně pokrývají sklenice a dejte na teplé místo.
Fermentační doba závisí na okolní teplotě, 1,5 - 2 dny (v počasí maximálně studené 3 dny).
Když začne droždí hrát - chléb porostou.
Veškerý chleba by neměla klesnout ke dnu, pokud se to stalo - tak varných prokis.
Ready vařit kmen přes 2-3 vrstvami tenká.
Přidáme cukr podle chuti, asi 1 polévková lžíce na litr.
Po napínal vařit lépe na jeden den dát do lednice pro zrání.
POKRAČOVÁNÍ nekonečné smyčky
Oddělit zbývající polovinu chleba pro další šarže.
To bude další kvasem.
Druhá polovina vyhodit a umyjte sklenici.
Hníst zbývající polovinu pečiva, přidáme vodu, rozinky, cukr, atd.
Takže jste vždy s kvasu!
Pokud se náhle potřebovat rychlé občerstvení - najdete ji zde.
Dobrou chuť!
Pokud se vám líbí recept na tlačítko palec nahoru a sdílet s přáteli na sociálních sítích.