Podrobný recept na to, jak snadné je vyrobit čokoládový krém bez vajec a mléčných výrobků.
Krém se ukáže jako velmi chutný, jemný, lehký, vzdušný, středně sladký.
Krém se připravuje snadno a rychle.
Krém je vhodný na výrobu dortů, pečiva, rohlíků, košíčků.
Složení
400 gramů - kokosové mléko
150 gramů - cukr (7,5 lžíce. lžíce)
50 gramů - kukuřičný škrob (3 lžíce. lžíce)
70 gramů - tmavá čokoláda se 70% obsahem kakaa
280 gramů - kokosový krém
Kukuřičný škrob lze nahradit pšeničnou moukou.
Pojďme vařit!
Kokosové mléko dejte předem do chladničky.
Vyjměte kokosové mléko z chladničky, bez míchání odstraňte vrchní vrstvu - krém. K přípravě krému budete potřebovat 280 gramů kokosového krému. Z jedné nádoby o objemu 400 ml odeberu 140 gramů krému.
Zbývající krém smíchejte s čirou tekutinou ve sklenici. Z tohoto mléka uděláme krém.
Nalijte 400 gramů kokosového mléka do hrnce.
Nalijte 150 gramů nebo 7,5 lžíce. lžíce cukru.
50 gramů nebo 3 polévkové lžíce. lžíce kukuřičného škrobu.
Míchejte do hladka, nebijte.
Dali jsme vařit na sporák.
Vařte na středním ohni za stálého míchání špachtlí.
Jakmile hmota začne hustnout, změníme lopatku na metlu,
Oheň děláme minimální a za stálého míchání hmotu přivedeme k varu.
Když se směs vaří, zhoustne jako pudink.
Odstraníme z ohně.
Do horkého pudinkového základu přidejte 70 gramů tmavé čokolády se 70% kakaa.
Smíchejte metličkou do hladka.
Pudinková základna je připravena, musí být ochlazena.
Za tímto účelem vložím pánev do misky se studenou vodou a ledem a neustále míchám, aby se hmota ochladila rychleji a nevytvořila kůru.
Pudinková základna musí být ochlazena na pokojovou teplotu.
Pokud připravujete krémový základ předem a neplánujete okamžitě připravit krém, musí být v kontaktu s potravinářskou fólií a vložen do chladničky.
Před přípravou krému musí být krémový základ předem vyjmut z chladničky a ponechán ohřát na pokojovou teplotu.
280 gramů kokosového krému vyšlehejte mixérem, dokud nebude vzdušný.
Pudinkový základ musí být před smícháním se smetanou dobře poražen mixérem.
Při maximální rychlosti mixéru porazte pudinkový základ, měl by být měkký, homogenní.
Dále do krému postupně zavedeme pudingový základ a šleháme při maximální rychlosti mixéru do hladka.
Přidejte lžíci pudinkového základu.
A šlehejte do hladka.
Další lžíce.
Beat znovu, dokud hladký.
Takže postupně kombinujeme celý krémový základ se smetanou.
Tady je takový vzdušný, jemný krém.
V dalším článku vám řeknu, jaký čokoládový dort lze z tohoto krému vyrobit.
Také připravím těsto na tento dort bez vajec a mléčných výrobků.
Také doporučuji podívat se na recept na lahodné libový čokoládový dort.
Nádherný čokoládový dort bez vajec a mléčných výrobků. Postní dort