Tvarohový koláč s jahodami na křehké pečivo.
Je velmi jednoduchý na přípravu, nemusíte ani hnětet těsto.
Koláč je velmi chutný, aromatický a krásný v kontextu.
Pokud děti nemají rády tvaroh, rozhodně takový dort neodmítnou a požádají také o příplatek.
Koláč je velmi něžný, skutečný tvarohový dezert s jahodami.
Připravte si to, určitě se vám a vašim blízkým bude líbit!
Pojďme vařit
Nejprve připravte tvarohovou hmotu.
- potřebujeme 400 gramů tvarohu s jakýmkoli obsahem tuku, ale čím tlustší a měkčí je tvaroh, tím jemnější bude dort.
- přidejte do tvarohu 2 vejce
- 80 gramů cukru, pokud máte chuť na sladké, můžete přidat více cukru.
- 20 gramů vanilkového cukru
- špetka soli
- 20 gramů krupice
Porazte vše mixérem, dokud nebude hladké.
Tvarohovou hmotu odstraníme ze strany a připravíme těsto.
Těsto se vaří velmi rychle, takže okamžitě zapněte troubu, aby se zahřála na 190 stupňů, a připravte pekáč.
Podrobný videorecept můžete sledovat v mém videu níže
Připravte těsto
- do misky prosejte 340 gramů pšeničné mouky
- přidejte 100 gramů cukru
- špetka soli
Promíchejte, kombinujte všechny přísady.
Ponořte studené máslo do suché směsi a promněte na velkém struhadle. Potřebujeme 150 gramů másla.
Máslo pravidelně vaříme v mouce, aby se nerozpustilo.
Drobku také smícháme s moukou, aby se nelepila.
Dále vše promíchejte a rozemlejte na drobky.
Děláme to rychle, aby se olej nezačal tát v našich rukou.
Ukázalo se, že je to drobná sypká drobečka, ve které naráží malé kousky másla, to je normální.
2/3 těsta přeneste do misky vyložené papírem na pečení. Peču na 21 cm dělené pánvi.
Vyrovnáme a vytvarujeme boky vysoké asi 3 cm.
Těsto lehce utlačte.
Nalijte veškerou tvarohovou hmotu do formy, rovnoměrně ji vyrovnejte.
Nakrájejte 200 gramů předem umytých a sušených jahod na malé kousky.
Posypte 1 polévkovou lžíci. lžíce škrobu. Škrob lze nahradit moukou.
Jemně promíchejte, aby byl každý kousek pokrytý škrobem.
Jahody dáme na tvarohovou hmotu.
Mírně stiskněte dolů.
Posypte zbývající 1/3 strouhanky na jahody.
Posypte rovnoměrně, nelijte všechny drobky najednou, aby nespadly do tvarohové hmoty.
Není nutné utlačovat vrchní drobenku.
Porovnáváme strany.
Vyjmeme a pečeme v troubě předehřáté na 180-190 stupňů po dobu 50-60 minut, dokud nebude krásná zlatá barva. Můj dort byl pečený 60 minut.
Hotový dort vyjmeme z trouby a necháme úplně vychladnout ve formě.
Ochlazený koláč přikryjte potravinářskou fólií a vložte jej na 2-3 hodiny do chladničky, ochlaďte a stabilizujte. Pokud pečete večer, nechte dort ve formě, v chladničce až do rána.
Po ledničce může být dort uvolněn z formy, lze jej snadno vyjmout.
Pokud je to žádoucí, může být dort posypán práškovým cukrem.
Volný koláč s tvarohem a jahodami ✧Recept
Složení navržený pro koláč o průměru 21 cm a výšce 4 cm o hmotnosti 1370 gramů.
V 1 polévkové lžíci bez horní 20 gramů mouky, s horní - 30 gramů.
V 1 polévkové lžíci bez horní části, 20 gramů cukru, s horní - 25 gramů.
Těsto
340 gramů (2 lžíce. objem 250 ml + 1 polévková lžíce. l. pšeničná mouka
150 gramů máslo
100 gramů (5 st. l. žádný vrchní) cukr
štípnout sůl
Plnicí
400 gramů tvaroh
2 vejce
80-100 gramů (4-5 st. l. žádný vrchní) cukr
20 gramů (1 polévková lžíce. l.) vanilkový cukr
20 gramů (1 polévková lžíce. l.) krupice
štípnout sůl
200 gramů jahody (bobule)
13 gramů (1 polévková lžíce. l.) škrob (nebo mouka)