Ahoj všichni! Jmenuji se Natalia a jsem rád, že vás mohu přivítat na mém kanálu Tasty Simply Fast!
Dnes vám chci navrhnout, abyste uvařili velmi chutný, velmi něžný, velmi vzdušný, dalo by se říci, ideální sušenku, která je dokonale nakrájená a nikdy nespadne.
Piškotový dort je sám o sobě vynikající a je také skvělý pro výrobu sušenek.
Sušenka je velmi měkká, lehká, doslova beztížná.
Zároveň není suchý, pokud z něj uvaříte dort, pak koláče nelze na přání impregnovat.
Miluji tento sušenku moc, doufám, že se vám bude také líbit!
Pojďme vařit
Všechny produkty mají pokojovou teplotu.
- na 120 gramů nebo 6 polévkových lžiček. lžíce cukru
- přidejte 15 gramů nebo 3 lžičky. vanilkový cukr
Promícháme. Podle chuti lze přidat vanilkový cukr.
- až 40 gramů rostlinného oleje
- přidejte 40 gramů nebo ml mléka
Promícháme.
Okamžitě zapněte troubu, aby se zahřála na 170 stupňů.
4 vejce by měla být rozdělena na bílé a žloutky.
- přidejte do žloutků špetku soli, promíchejte a nechte na stole
- také přidáme špetku soli do bílkovin a začneme šlehat minimální rychlostí mixéru
Když jsou bílkoviny vyšlehané do pěny, zvyšte rychlost mixéru na střední a přidejte cukr s vanilkovým cukrem ve 3 stupních.
Když je cukr zcela rozpuštěn, postupně zvyšujte rychlost mixéru na maximum a šlehejte bílou hmotu, dokud nebude stabilní.
Nalijte žloutky, rozemleté se solí.
Jemně krouživými pohyby promíchejte do hladka.
Není nutné míchat po dlouhou dobu, jakmile se hmota stala homogenní, stačí.
Prosévejte, přidejte 120 gramů nebo 6 polévkových lžiček. lžíce bez vrchní části pšeničné mouky.
Pokud si nejste jisti, můžete přidat 1 lžičku. lžíce (5 gramů) prášku do pečiva na těsto. Nepřidávám.
Jemně promíchejte krouživými pohyby zdola nahoru, dokud nebude hladký.
Není nutné míchat po dlouhou dobu, jakmile se hmota stala homogenní, stačí.
Přidejte trochu těsta na rostlinný olej s mlékem.
Míchejte do hladka.
Přidáme tolik těsta, aby hmota nebyla příliš tekutá nebo příliš hustá.
Nalijte směs do těsta.
Jemně krouživými pohyby promíchejte, dokud nebude hladký.
Není nutné míchat po dlouhou dobu, jakmile se hmota stala homogenní, stačí.
Hmota musí zůstat vzdušná.
Peču piškotový dort v rozděleném tvaru o průměru 18 cm.
Spodní a boční část formy zakryjte pergamenovým papírem.
Těsto pomalu nalijte do formy a nechte uniknout vzduchové bubliny.
Vložte hůlku do středu tvaru dolů.
A aniž byste ji zvedli ze spodní části, nakreslete spirálu ve směru hodinových ručiček pomocí tyče.
Jemně zaklepejte na stůl a vypusťte vzduch.
Pečivo vyjmeme v troubě předehřáté na 170 stupňů po dobu 40 - 45 minut. Během pečení sušenky neotvírejte troubu.
Můj sušenek byl upečený 42 minut.
Připravenost sušenky kontrolujeme dřevěnou tyčinkou nejdříve po 40 minutách.
Uprostřed propíchněte, takže střed je upečený úplně poslední. Pokud hůl vyjde suchá, pak je sušenka připravena.
Několikrát udeř do stolu.
Uvolněte sušenku z formy a pergamenu.
Položte sušenku na rošt, horní stranou dolů anechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Sušenka je chutná sama o sobě, můžete ji jednoduše jíst bez čehokoli.
Pokud máte v plánu vyrobit dort na jeho základě, zabalte vychlazený piškotový dort do plastového obalu a vložte jej do chladničky na nejméně 2 hodiny, nebo lépe na noc.
Složky jsou určeny pro sušenka o průměru 18 cm, výšce 6 cm.
V 1 polévkové lžíci bez horní části - 20 gramů cukru, s horní - 25 gramů cukru.
V 1 polévkové lžíci bez vrchní - 20 gramů pšeničné mouky, s vrchní - 25 gramů pšeničné mouky.
Složení
4 žloutek
Štípnutí sůl
4 veverka
Štípnutí sůl
120 gramů (6 čl. lžíce bez vrchního) cukru
15 gramů (3 hod. lžíce) vanilkový cukr (nebo podle chuti)
120 gramů (6 čl. lžíce bez vrchní) pšeničná mouka
40 gramů (ml) mléka
40 gramů rostlinný olej
Pokud si nejste jisti, můžete přidat 1 lžičku. lžíce (5 gramů) prášku do pečiva na těsto. Nepřidávám.