Delicious Just Fast - Zázračný dort na pánvi
Ahoj všichni! Jmenuji se Natalia a jsem rád, že vás mohu přivítat na mém kanálu Tasty Simply Fast!
Dnes vás chci pozvat k výrobě nádherného domácího čokoládového dortu.
Dnes troubu nepotřebujeme; koláče budeme péct na pánvi.
Dorty jsou velmi chutné, měkké a nevyžadují žádnou impregnaci. Pro mezivrstvu použiji krémový pohára dort zakryjte bohatou čokoládovou polevou.
Dort je ideální jak pro domácí čaj, tak pro slavnostní stůl. Ukázalo se, že je to velmi chutné, velké a krásné.
Je to snadné na přípravu, doporučuji vám to uvařit.
Podrobný videorecept můžete sledovat v mém videu níže
Pojďme vařit
Nejprve si připravíme krémový základ na krém.
- Nalijte 2 vejce do pánve
- Nalijte 200 gramů nebo 10 lžíce. lžíce bez vrchního cukru
- 60 gramů nebo 3 plné polévkové lžíce. lžíce kukuřičného škrobu. Kukuřičný škrob lze nahradit pšeničnou moukou
Míchejte, nešlehejte.
- Přidejte trochu mléka, celkem potřebujeme 500 mililitrů mléka
Míchejte do hladka.
- Přidejte zbývající mléko
Promícháme. Dali jsme vařit na sporák.
Vařte na středním ohni za stálého míchání špachtlí. To může trvat asi 7-8 minut.
Jakmile hmota začne hustnout, změníme lopatku na metlu,
Oheň děláme minimální a za stálého míchání hmotu přivedeme k varu.
Když hmota vaří, zhoustne jako pudink.
Za stálého míchání na mírném ohni vařte hmotu jednu až dvě minuty a odstavte ji z ohně.
Pudinková základna je připravena, musí být ochlazena.
Za tímto účelem vložím pánev do misky se studenou vodou a neustále míchám, aby se hmota ochladila rychleji a nevytvořila kůru.
Ochlaďte krémový základ na pokojovou teplotu.
Pojďme sbírat krém z boku pánve.
Krém přikryjeme kontaktní fólií a necháme na stole, zatímco my sami připravujeme koláče na dort.
Prosejte do misky
- 180 gramů nebo 9 lžíce. žádné lžíce pšeničné mouky
- 45 gramů nebo 4,5 lžíce. kakaové lžíce
- Přidejte 140 gramů nebo 7 lžíce. lžíce bez vrchního cukru
- Špetka soli
- 10 gramů nebo 1,5 lžičky. lžíce sody
Míchejte, aby se všechny ingredience spojily.
- Nalijte 225 gramů nebo ml mléka
- 90 gramů nebo 9 lžíce. lžíce rostlinného oleje
- 3 vejce
Míchejte do hladka.
- Přidejte 14 gramů nebo 1 plnou polévkovou lžíci. lžíce 9% octa
Míchejte do hladka.
Pečeme koláče na předehřáté pánvi.
Když začnu hnětet těsto, dám pánev předem na mírný oheň. Pánev by měla být velmi dobře zahřátá, ale neměla by hořet.
Namažte pánev trochou rostlinného oleje.
Nalijte 1/3 našeho těsta do pánve. Pokud vážíte na stupnici, je to +/- 290-295 gramů, v závislosti na velikosti vajec.
Pečeme pod pokličkou na mírném ohni po dobu 13 minut.
Odstraňte kondenzaci na víku, pokud se vytvoří.
Zkontrolujeme připravenost dortu dřevěnou tyčinkou, měl by vyjít suchý.
Dort položíme na rošt, necháme vychladnout a hned upečeme další koláč.
Pečeme tedy 3 koláče.
Koláče necháme vychladnout na pokojovou teplotu, koláče dostatečně rychle vychladnou a krém si sami dokončíme.
Vložte 200 gramů měkkého másla při pokojové teplotě do čisté a suché misky.
Přidejte 15 gramů nebo 3 lžičky. lžíce vanilkového cukru. Podle chuti lze přidat vanilkový cukr.
Beat na maximální rychlost mixéru, asi 2-3 minuty, v závislosti na tom, jak silný je váš mixér.
Šlehané máslo by mělo být lehké a nadýchané.
Před kombinací pudinkového základu se šlehaným máslem dobře promíchejte mixérem, měl by být měkký, homogenní.
Dále do šlehaného másla postupně zavedeme pudingový základ a šleháme na maximální rychlost mixéru do hladka.
Přidejte lžíci pudinkového základu a vyšlehejte do hladka.
Další lžíce. Beat znovu, dokud hladký.
Takže postupně kombinujeme celý krémový základ s olejem.
Ukazuje se, vzdušný, jemný krém, který chutná jako rozpuštěná zmrzlina Sundae.
Okamžitě jsme odložili 2 lžíce. lžíce smetany, vyrovnejte boky dortu, vložte do chladničky.
Vychlazený koláč dáme na talíř.
Namontujte dělený prstenec pomocí acetátového filmu.
Pokud není acetátový film k dispozici, lze jej nahradit proužky vyříznutými z pečícího sáčku nebo pergamenového papíru.
- Na dort dáme polovinu krému. Rovnoměrně vyrovnaný
- Zakryjte druhou vrstvu koláče, lehce přitlačte
- Potřeme zbývajícím krémem. Rovnoměrně vyrovnaný
- Zakryjte 3 krustou. Rozložil jsem 3 dort spodní stranou nahoru. Mírně stiskněte dolů
Zakryjeme potravinářskou fólií a vložíme do chladničky, aby se namočila a stabilizovala po dobu 3-4 hodin, obvykle ji čistím přes noc.
Vyjmeme hotový dort z ledničky, uvolníme ho z formy a filmu.
- Bok dortu přikryjte dříve odloženým krémem
- Dáme dort do ledničky a připravíme polevu
Nalijte do hrnce
- 30 gramů nebo 3 polévkové lžíce. kakaové lžíce
- 100 gramů nebo 5 lžíce. lžíce bez vrchního cukru
Promícháme.
- Nalijte 60 gramů nebo ml mléka
Míchejte do hladka.
Dali jsme vařit na sporáku na střední teplotu.
Za stálého míchání vaříme na středním ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Pokud vaříte na vysokou teplotu, hmota se rychle vaří a cukr se nestihne rozpustit.
Přiveďte k varu a vařte hmotu na mírném ohni asi 1 minutu.
Odstraňte z tepla a do horké hmoty přidejte 50 gramů másla.
Míchejte do hladka.
Čokoládová poleva je hotová, ochladíme ji na pokojovou teplotu. Pokud to potřebujete udělat rychleji, vložte hrnec do misky se studenou vodou a za stálého míchání ochlaďte.
Nalil jsem vychlazenou polevu do potravinového sáčku a dort polevou.
Začnu od okraje. Udělám potrubí kolem okraje, abych zmrazil glazuru.
Díky tomuto lemování nebude glazura z klobouku odtékat.
Dále dort zakryjeme polevou, počínaje od středu dortu.
Udělejte si čas, nelijte veškerou glazuru najednou, přikryjte postupně. Pokud ihned nalijete veškerou polevu, většina polevy odtéká z dortu.
Polevu vyrovnáme stěrkou z boku a koláč okamžitě vložíme do chladničky, necháme polevu zmrznout.
Horní a boční, dort ozdobím nasekanou čokoládou.
Složení určen pro dort průměr 23 cm, výška 6,5 cm, hmotnost 2000 gramů.
V 1 polévkové lžíci bez horní 20 gramů mouky, s horní - 30 gramů.
V 1 polévkové lžíci bez horní části, 20 gramů cukru, s horní - 25 gramů.
Čokoládový zázračný dort
Těsto
3 vejce
225 gramů (ml) mléka
90 gramů (9 čl. lžíce) rostlinný olej
180 gramů (9 čl. lžíce bez vrchní) pšeničná mouka
45 gramů (4,5 st. lžíce bez vrchů) kakao
140 gramů (7 čl. lžíce bez vrchního) cukru
10 gramů (1,5 hodiny. lžíce) soda
Štípnutí sůl
14 gramů (1 celé umění. lžíce) 9% lžíce octa
Krém
500 gramů (ml) mléka
2 vejce
200 gramů (10 čl. lžíce bez vrchního) cukru
60 gramů (3 plné čl. lžíce) kukuřičný škrob
200 gramů máslo
15 gramů (3 hod. lžíce) vanilkový cukr
Kukuřičný škrob lze nahradit pšeničnou moukou
Glazura
30 gramů (3 lžíce. lžíce bez vrchů) kakao
100 g (5 st. lžíce bez vrchního) cukru
60 gramů (ml) mléka
50 gramů máslo
Dekorace
25 gramů - tmavá čokoláda s 50% obsahem kakaa
Také doporučuji podívat se na stránku s tímto receptem.
Jednoduchý a rychlý na přípravu čokoládového dortu. Všechno je smíšené a připravené