Dort je krémový, lahodný a neuvěřitelně lehký, ideální pro domácí čaj!
Je to docela jednoduché na přípravu, hlavní věc je, že všechny ingredience jsou doma.
Může se vařit jako dort nebo v hluboké misce, jako dezert Tiramisu.
Podrobný videorecept můžete sledovat v mém videu níže
Pojďme vařit!
Do studené, čisté a suché mísy nalijte 400 gramů vychlazeného smetana s obsahem tuku 30-35%
- Nalijte 150 gramů nebo 6 se sklíčkem st. lžíce práškového cukru
- 15 gramů nebo 3 lžičky vanilkový cukr
- 400 gramů chlazené zakysané smetany. Čím tlustší je zakysaná smetana, tím lépe. Používám zakysanou smetanu s obsahem tuku 25%
Začneme mlátit minimální rychlostí mixéru.
Rychlost mixéru postupně zvyšujte na maximum.
Pokračujeme v šlehání do měkka, trvalo mi to 6 minut, doba šlehání závisí na tom, jaký výkon má váš mixér.
Hotový krém má přibližně dvojnásobnou velikost a je vzdušný.
Potřebujeme 450 gramů čokoládových sušenek.
Sušenky namočíme do silné sladké kávy.
Předem jsem uvařil 100 ml silné kávy a přidal k ní 2 lžičky. lžíce cukru a ochlazené.
Destičku namažte malým množstvím krému.
Namočte sušenky do studené kávy, nechte je odtéct a dejte je v jedné vrstvě na talíř.
Na desku instalujeme odnímatelnou formu s acetátovým filmem.
Pokud neexistuje odnímatelná forma, může být dort připraven v hluboké misce, podobně jako dezert Tiramisu.
Budeme mít 4 vrstvy krému a 5 vrstev cookies, takže krém vizuálně rozdělíme na 4 části.
Natřeme ¼ část krému a vyrovnáme.
Rozložte vrstvu namočených cookies.
Dále vrstvy opakujeme.
- Krém
- Sušenky
- Krém
- Sušenky
- Krém
- Nahoře s finální vrstvou cookie
Dáme dort do ledničky a uděláme čokoládový fondán.
Nalijte 30 gramů nebo 3 polévkové lžíce do hrnce. lžíce prosetého kakaa.
Přidejte 100 gramů nebo 5 lžící. lžíce cukru.
Promícháme.
Přidejte 65 gramů nebo 6 polévkových lžiček. lžíce mléka.
Míchejte do hladka.
Dali jsme vařit na sporáku na střední teplotu.
Za stálého míchání vaříme na středním ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Pokud vaříte na vysokou teplotu, hmota se rychle vaří a cukr se nestihne rozpustit.
Přiveďte k varu a směs vařte na mírném ohni asi 1 minutu.
Odstraňte z tepla a do horké hmoty přidejte 50 gramů másla.
Míchejte do hladka.
Čokoládový fondán je připraven.
Necháme trochu vychladnout a přikryjeme tím dort. Distribuujeme rovnoměrně.
Pokud jsou na povrchu fondánu vzduchové bubliny, můžete je jemně propíchnout dřevěným špízem.
Dort zakryjeme potravinářskou fólií a dáme do chladničky na minimálně 5-6 hodin, obvykle jsem ho odložil na noc.
Hotový dort vyjmeme z ledničky, vyjmeme formu a film.
Fondán dortu je měkký, po odstranění filmu trochu kape po stranách dortu.
K tomuto dortu vařím jen takový jemný fondán, protože dort je velmi jemný a s tímto fondánem se ukazuje jako velmi chutný.
Složení určen pro dort velikost 18 x 18 cm, výška 8 cm, hmotnost 1600 gramů.
Nadace
450 gramů - čokoládové sušenky
Krém
400 gramů – krém 30-35%
400 gramů - zakysaná smetana
150 gramů - práškový cukr (6 se sklíčkem čl. lžíce)
15 gramů - vanilkový cukr (3 lžičky. lžíce)
Glazura
30 gramů - kakao (3 lžíce. lžíce)
65 gramů - mléko (6 lžíce. lžíce)
100 g - cukr (5 lžíce. lžíce)
50 gramů - máslo
Impregnace
100 g - silná káva
12 gramů - cukr (2 lžičky. lžíce)
Také doporučuji podívat se na stránku s těmito recepty.
Jednoduchý a rychlý na přípravu čokoládového dortu. Všechno je smíšené a připravené
**************************************************************************
Domácí dort "Čokoládový rozmar". Měkký, vlhký a neskutečně lahodný dort
Přeji vám dobrou chuť a dobrou náladu!
předplatit, psát komentáře, sdílet se svými přáteli a nezapomeňte lajkovat 👍 - inspiruje 😊