Nebylo snadné navštívit Gruzii, vidět Batumi a jen ochutnat národní salát. Během své cesty do slunné Gruzie jsem si dal cíl, abych se nezlepšoval. I přes pokušení místní kuchyně se mi tento výkon podařilo dosáhnout.
Zajímalo by mě, jak se Gruzíncům daří tolik jíst. Je zřejmé, že jejich národní jídla jsou obzvláště chutná díky čerstvým bylinám a aromatickému koření. Ale jejich části, bohužel, jsou neodpustitelně velké. Jíst všechno prostě není realistické. Úkol není tak snadný.
Snadno jsem tam snědl jeden salát, o jehož recept se s vámi nyní chci podělit.
Sledoval jsem tento recept v jedné z kuchyní restaurací Batumi. Můj manžel a já jsme tam šli na večeři a objednal jsem si tento salát. Vypadalo to krásně a originálně, ale chuť byla šťavnatá a uspokojivá.
Recept na gruzínský salát je docela jednoduchý. Myslím, že to může každý opakovat. Základem salátu je maso, respektive krk je 200 gramů. Je to krk, díky kterému je tento salát něžný a uspokojivý. Nejprve si proto musíte vybrat správné maso. Hovězí, jehněčí nebo vepřové maso - cokoli chcete (já mám raději vepřové).
Kromě masa potřebujeme také:
- konzervované červené fazole - 1 plechovka
- pečené vlašské ořechy - 5-6 lžíce l. (to je 12-15 ořechů)
- 1 červená paprika
- koriandr-1 malá parta
- 1 x červená cibule
Pro tankování:
- česnek-1-2 hřebíček
- chmel-suneli-1 hodina l.
- jablečný nebo vinný ocet - 1 polévková lžíce. l.
- olivový nebo rostlinný olej - 6-8 lžíce. l.
- špetka soli
Příprava
- Maso vařte do měkka, ochlaďte a nakrájejte na malé kousky.
- Semena pepře jsou odstraněna a nakrájena na proužky. Cibuli nakrájíme na půlkroužky.
- Koriandr umyjte, osušte papírovým ručníkem, nakrájejte na jemno.
- Oloupejte česnek a promněte ho.
- Vložte ořechy do suché pánve, osmažte a rozemlejte.
- Vypusťte veškerou kapalinu z fazolí.
- Dále kombinujte maso, fazole, papriky a cibuli v šálku.
- Přidejte ořechy, česnek, bylinky, koření.
- Salát dochuťte jablečným octem a olivovým olejem.
- Nakonec osolíme, promícháme a necháme vařit.
To je vše. Salát je úžasný. Zkus to sám.
Dobrou chuť!
Pokud se vám článek líbil, položte prst nahoru apředplatitna můj kanál.