Jednou jsem potkal muže. Prodával mléko na trhu a každou chvíli za ním přicházeli kupci. Muž byl vysoký, statný a vyčníval z davu, ale už to lidi nepřitahovalo, ale jeho veselá dispozice.
Nějak rychle mě přesvědčil a já jsem od něj koupil třílitrovou plechovku mléka. Slovo na slovo a mlékař se chlubil tím, jaké lahodné palačinky bych z tohoto mléka připravil, a dokonce řekl recept na palačinky. Říkají, že takové palačinky se připravují pouze v jejich vesnici, a já jsem nikdy neochutnal palačinky chutnější.
A palačinky podle jeho receptu se ukázaly jako opravdu chutné. Najednou jsem se na ně dokonce napojil. Vařil jsem každý den. Večer hnětla těsto a ráno upiekla palačinky. Palačinky byly vždy nadýchané a neuvěřitelně chutné, a to, co jsem si všiml, nikdy nebylo na pánvi roztrhané ani lepkavé.
Vaření.
Palačinkové těsto je lepší připravit předem. Musí to stát, aby mouka nabobtnala (asi půl hodiny). Takže jsem si zvykl připravovat těsto před spaním a nechat ho v chladničce až do rána.
Ale tajemství palačinek není toto, ale ve vershoks, ze kterých budeme vařit palačinky. Kdo žil ve vesnici, pochopí, co tím myslím. Možná je tento recept na palačinky starý, nevím jistě.
Vím, že palačinky jsou také vyrobeny z kyselého mléka a syrovátky. Vařila jsem na jednom nebo na druhém, ale od vershoks jsou palačinky mnohem aromatičtější a chutnější.
Jablečný koláč, když chcete překvapit domácím lahodným koláčem (bez droždí)
Jak získat vrcholy z mléka?
Nejprve musíte koupit čerstvé mléko a dát sklenici na den do chladničky. Mléku je třeba dát čas, aby se krém usadil (stačí den).
Tento proces můžete urychlit a koupit mléko se smetanou. To je jasně vidět z nádoby, když je na povrchu poblíž krku vrstva silného krému.
Ale neriskoval bych to, ale nejprve jsem to mléko vyzkoušel. Pokud je chuť hořká, pak je mléko staré, což znamená, že vrchní části budou chutnat hořce (a také palačinky).
Proč ne všichni lidé mohou pít a absorbovat mléko (4 vědecké fakty od alergika)
Nyní musíte nádobu s mlékem odložit na teplé místo a počkat, až mléko vykysne. Obvykle potřebujete alespoň den nebo i více. Vše bude záviset na ročním období i na kvalitě mléka.
Hlavní věcí není přeexponovat mléko. Jakmile se ve sklenici objeví bubliny, je připravena a je čas vzít lžíci a odstranit vrcholy. Můžete popadnout trochu kyselého mléka (to je v pořádku).
3 hlavní důvody, proč se nebát vařit mléko (vědecky a jednoduše o mléce)
Takže jsme odstranili vrcholy z kyselého mléka a jiným způsobem silnou smetanu. Uvaříme z nich palačinky. Mimochodem, můžete udělat domácí zakysanou smetanu od vershoks, pokud dáte dva do chladničky na jeden den.
Domácí zakysaná smetana bez kvásku za 12 hodin (jednoduchý recept)
Jak vařit palačinky z vrcholů?
Vezmeme topy, promícháme s vejci v šálku, přidáme k nim trochu horké vody (nebo mléka), přidáme rostlinný olej, podle chuti sůl, cukr, přidáme mouku a sódu.
Vejce lze rozdělit na žloutek a bílou. Na začátku přidáme do těsta žloutek, z bílků vyšleháme a na konec přidáme. Díky tomu budou palačinky ještě nádhernější.
Těsto by mělo vypadat jako zakysaná smetana. Pokud je těsto husté, nevadí, můžete přidat trochu vody.
Když těsto stojí a je plné, je čas upéct palačinky.
Zamiloval jsem se do těchto palačinek, vařím s radostí. I bezdůvodně potěšit děti a manžela.
Dobrou chuť a lahodné palačinky!
Pokud se článek ukázal jako užitečný, líbí se mi, motivuje mě to k tomu, abych pro vás napsal nové publikace,předplatitdo mého kanálu LABORATOŘ CHUTÍ. Sdílejte se svými přáteli na sociálních sítích. sítě a zanechat své komentáře. Děkuji.