Dnes to řeknu o třech časem prověřených způsobech stanovení kvalitního masa při nákupu na trhu nebo v obchodě. Tyto metody používám mnoho let a nikdy mě nezklamaly.
1. Nejdříve dávejte pozor na barvu masa. Kvalitní maso může mít barvu pouze červená, podle druhu se mění odstín: hovězí maso - intenzivní červená, vepřová - růžová, jehněčí - mírně tmavší než hovězí, telecí maso - má jasně růžovou barvu. Ale za žádných okolností v mase neměly by být žádné žluté, nazelenalé odstíny a žádné pruhy. Musíte také věnovat pozornost barvě tuku - nemělo by to být žluté, protože to naznačuje, že toto maso je staré zvíře a bude velmi těžké. Tuk by měl být bílý nebo bělavě růžový.
2. Z tohoto důvodu otestujte maso na pružnost Lehce přitlačte na maso prstem. Pokud se vytvořil díra se rychle vyrovnala - před sebou kvalitní maso, pokud fossa zůstane nezměněna nebo vyrovnal pouze polovinu - je lepší odmítnout koupit. Pokud kupujete maso z trhu, můžete požádat prodejce, aby na maso vyvinul tlak, neváhejte.
3. Třetí způsob je nejjednodušší - čichat maso. Musí to mít nenasycená příjemná masitá chuť. Pokud jsou ve vůni přítomny i sebemenší nepříjemné tóny, maso je rozhodně nekvalitní. A nejspolehlivějším způsobem, jak zkontrolovat vůni masa, je požádat prodejce, aby odřízl malý kousek a zapalte ho zapalovačem pokud to voní po grilování, můžete si vzít maso. Ale tato metoda samozřejmě není vhodná pro obchod a není příliš vhodné vzít si k tomu speciálně zapalovač. Článek byl užitečný - zvedněte palce!