Chci tě k doktorussdokázat jeden zajímavý a velmi jednoduchý snasjak se trhl na měso.
V některých ohledech, jsem strávil eqsexperimentům - vyalila v horkém a vlhkém počasí, když se na měsne zkažené, se ukázalo Delicious, ale to je nejen ochoten týden (jak v chladném počasí, suchý vzduch z baterie), a - dva.
Protože tam byl žádná jistota, av důsledku toho, že koupil kus vepřové plece na nejnižší cenu.
A obecně je lepší mít krk nebo výstřižek, ačkoli čepel dopadlo docela slušné.
Ve skutečnosti je rozdíl mezi tímto receptu od ostatních tím, že osolené maso „mokré“ metody.
K tomu je nutné, aby solný roztok:
na litr vody, kterou je třeba vzít 100 gramů soli (sůl koupit kámen hrubé) lavrushku, pepř, nějaké oblíbené koření.
Veškerý vařit a pak vychladnout.
Maso zalijeme roztokem chloridu sodného se ochladí tak, aby se v ní plavat a čisté tři dny v ledničce.
Trvalo tři dny ...
Slané maso pod tlak po dobu jedné hodiny na nakloněné rovině, aby skleněné nadbytečné tekutiny.
Potom potřeme hořící červenou paprikou, má se za to, že nebude kazit maso.
Vzhledem k tomu, jak jsem se zmínil, tentokrát jsme stáli mokré teplo, rozhodl jsem tři dny na sušení vepřové maso v ledničce, takže zde začala vypadat.
Opět, otřel jsem ji s pepřem a... Hung v návrhu, zahrnující to gázou nahoře (vyfotografována bez gázy, které by bylo považováno za závěsné).
Každé ráno začala s prohlídkou mé „šunka“.
Koupil kus vepřového nepravidelný tvar, takže zaschne nepravidelně. Uplynul týden.
V nejtenčím místě maso se tvrdá elastická, a já uspořádané pro degustaci.
Dokonce i tenká hrana ní mohl ještě podvyalitsya, ale lidé už otevřel láhev vína Massandra a chutné pochoutky požadoval.
Tlustší okraj přešel k oknu vyalitsya dokud připraven na další týden.
Nyní si můžete vyzkoušet. Myasko nasekáme velmi jemně a vychutnat si jeho nádherné chuť.
Dobrou chuť!
Mnoho zajímavých věcí nejen o jídle >>>ZDE
Děkuji za Huskies ačlenství!
Všechno nejlepší!