Minulý týden přišli na návštěvu přátelé s dětmi a přinesli s sebou několik sad věneček. Byly vynikající, ale vůbec ne jako ty, které kdysi vařila moje matka.
Maminka mi po telefonu rychle řekla jejich recept a já jsem okamžitě začal připravovat lahodné profiterolky / zákusky (to je stejně pohodlné jako kdokoli)
K přípravě profiterol potřebujeme:
Pro zkoušku:
Voda - 1 sklenice
Máslo - 100 g
Mouka - 1 sklo
Sůl - 0,25 lžičky l.
Vejce - 4 ks.
*
Pro krém:
Vejce - 2 ks.
Mléko - 1 sklenice
Cukr - 2/3 šálku
Mouka - 1 polévková lžíce. lžíce
Vanilin - 1 sáček
Máslo - 100 gr.
Dali jsme do ohně hrnec vody. Zatímco se voda ohřívá, rozpusťte máslo v mikrovlnce a přidejte do vody. Voda a olej by měly minutu vřít.
Poté do směsi postupně přidávejte mouku a stále míchejte. Jakmile přidám mouku, okamžitě vypnu plyn.
Vejce obvykle rozbiju do samostatné misky a lehce šlehám metlou. Poté vše přidám do mírně ochlazené směsi a neustále míchám těsto.
Nakonec se to ukáže jako homogenní a elastické.
Pak je vše na vaši žádost. Pokud se chcete zmást a udělat profiterolky krásné, použijte cukrářský sáček a vytlačte malé profiterolky na plech.
Nezapomeňte, že v troubě se několikrát zvýší, takže mezi nimi ponechejte malý prostor.
V troubě profiterolky při teplotě 180-190 gr. by měl stát po dobu 25 minut.
Věnečky jsou připraveny.
Nyní musíte připravit krém.
Nalijte mléko do hrnce a vložte ho na sporák.
Rozšlehejte vejce s cukrem, přidejte mouku, vše dobře rozšlehejte.
Přidejte do směsi třetinu teplého mléka a vše dobře promíchejte.
Poté přidejte vejce a mouku do zbývajícího zahřátého mléka a neustále míchejte.
Měli bychom mít homogenní elastický krém.
Přidejte 100 g. Do teplé smetany. olej a vše dobře promíchejte.
Nechte krém vychladnout.
Poté profiterolky nakrájejte nožem a profiterolky naplňte lžičkou.
Navrch dáme čokoládovou polevu nebo posypeme práškovým cukrem.
Profiteroly se konzumují okamžitě - to je jediné negativní, ale potěšení. získané z jemného a lahodného pečiva. bude dlouho vzpomínat.
To je vše!
Lahodné krémové věnečky jsou připraveny!
Dobrou chuť každého!