Prolamované palačinky na kefíru s vroucí vodou jsou skutečným dílem kulinářského umění, krajkových, porézních a velmi chutných moučných výrobků. K jejich výrobě nemusíte být skvělým kuchařem nebo kuchařem - proces výroby těsta není vůbec složitý. Hlavní věcí je nepřidávat sódu! Tato častá chyba se často vyskytuje v mnoha otázkách ohledně receptů pro ty, kteří selhali v pečení. Při interakci s kefírem začne soda načechrat těsto a palačinky se ukáží jako svěží a ne tenké prolamované. Mimochodem, za pórovitost pečení je „zodpovědná“ vroucí voda - doporučuje se ji nalít až na samém konci, kdy těsto „odpočívá“ asi 20 minut, ale ne dříve. Další chyba je spojena s vroucí vodou - nalije se do hmoty rozšlehaného vejce. Pamatujte, že se přidává až po mouce!
Složení:
Kefír - 1 polévková lžíce.
Vroucí voda - 0,7 lžíce.
Slepičí vejce - 2 ks.
Pšeničná mouka - 6 lžící
Cukr - 50 g
Sůl - 2 špetky
Rostlinný olej - 2 lžíce.
Jak vařit:
1. Opláchněte kuřecí vejce ve vodě, rozlomte je do hluboké mísy a přidejte tam granulovaný cukr a sůl. Cukr lze nahradit medem jakéhokoli druhu, ale pamatujte, že při zahřátí ztrácí své blahodárné vlastnosti a zanechává jen sladkou dochuť. Suroviny šlehejte metličkou nebo mixérem po dobu 1-2 minut.
2. Nalijte kefír s jakýmkoli obsahem tuku a znovu promíchejte. Mimochodem, čím dále je datum výroby fermentovaného mléčného výrobku od skutečného, tím je kyselější, respektive budete muset přidat více cukru.
3. Prosévejte pšeničnou mouku, dejte ji do nádoby a promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.
4. Nalijte rostlinný olej a hmotu znovu promíchejte. Nechejte těsto po dobu 20 minut, aby se aktivoval lepek, a to tak, že misku zakryjete ručníkem nebo potravinářskou fólií.
5. Po uplynutí stanovené doby nalijte vroucí vodu a okamžitě ji promíchejte metlou. Dobrý test bude indikován četnými bublinami na jeho povrchu. Mimochodem, pokud se stratifikoval a / nebo se v něm objevily malé hrudky, pak byl kefír zchlazený a zvlněný kvůli teplotní rozdíly po přidání vroucí vody - s takovou chybou se také často setkáváme při přípravě palačinek recept.
6. Zahřejte pánev na mírném ohni a jednou ji potřete rostlinným olejem. Nalijte naběračku těsta a pečte zaoblenou placku po dobu 1 minuty z každé strany, otáčejte pouze tehdy, když jsou okraje kousku správně opečené. Takto pečte všechny moučné výrobky, dokud těsto není hotové, jen nemusíte polévat olejem.
Ihned po uvaření podávejte tenké prolamované palačinky s medem. Nejsou potřeny sladkou omáčkou, ale namočenou do ní.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro