Přišel víkend, šli jsme ven z města, takže bylo trochu času stát v kuchyni. Dnes vám ukážu, jak jsem vařil julienne na večírku. Samozřejmě se v mém troubě všechno ukáže mnohem rychleji a chutněji, ale každý dnes ocenil výsledek mého vaření.
Julienne obvykle vařím v kakaových strojích nebo v košíčcích. Tento recept se mi líbí nejvíce a můžete ho vidět na mé stránce. https://zen.yandex.ru/media/homechefpovar/jiulen-v-tartaletkah-5d89211379c26e00c5eba2ae
Ale od Ani jeden, ani druhý nebyl po ruce a výrobky byly již zakoupeny, pak jsem se rozhodl vařit Julienne na malém plechu na pečení.
A od té doby toto jídlo bylo naplánováno na stůl u příležitosti svátku, také jsem nacpal pár hub. Také sem napíšu recept.
Julienne jsem upiekla na plech, tak jsem ho po částech položila na talíř a krájela nožem. Obyčejný Julienne na stole je vždy vnímán jako teplé občerstvení. ale v tomto případě se ukázalo, že to bylo plnohodnotné. a vařené brambory byly podávány jako příloha.
K přípravě Julienne jsem potřeboval:
- Kuřecí řízek - 1 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Žampiony - 400 gr.
- Krém 20% - 250 ml.
- Sýr - 200 gr.
Vložte kuřecí řízek do hrnce. Zatímco se vaří, nakrájejte houby cibuli.
Nejprve na pánvi na másle / rostlinném oleji (poměr oleje 1: 1) začneme smažit cibuli, až se stane průhlednou, přidáme houby a smažíme je asi 10 minut, dokud se veškerá kapalina neodpaří. V procesu smažení můžete houby mírně solit.
Během této doby se vařilo filé. Nakrájejte ho na malé kousky a přidejte k houbám a cibuli.
Smažte na pánvi několik minut, poté za stálého míchání přidejte smetanu a počkejte, až zhoustnou.
Položte obsah pánve na dobře vymastený plech.
Julienne posypeme sýrem a vložíme na 10 minut do horké trouby.
Dokud se sýr nerozpustí a není zlatohnědý.
V cocotte je Julienne tekutější v konzistenci, pokud to mohu říci. Lepší sušení na plechu na pečení a my jsme si nedali za cíl udělat 100% julienne.
To je vše! Skvěle hotovo! Dobrou chuť každého!
Jak jsem slíbil, vaření plněných hub.
1 pravidlo - musíte si koupit velké žampiony.
Houby byly dobře umyty. Vyřízli nohy hub a ostrou čajovou lžičkou vyčistili střed houby tak, aby mezera v houbách byla co největší. Snažím se to udělat. tak, aby byly zachovány pouze stěny houby a udržovaly svůj tvar, a zbytek místa zabírá výplň.
Jemně nakrájejte nohy. Nakrájejte také pár kousků slaniny nebo uzené klobásy.
V misce na salát smíchejte klobásu s houbovými stehýnky, přidejte vejce.
Plňte houby touto náplní. A pošleme to na 10 minut do trouby.
Poté houby posypeme strouhaným sýrem a dalších 5 minut v troubě. Jakmile je sýr roztaven a opečen, je čas ho vytáhnout a sníst!
Dobrou chuť každého!