Vzpomínali jsme si na druhý den s přáteli na období totální chudoby a obecného nedostatku peněz. Myslím, že devadesátá léta - zejména jejich začátek, kdy zmizely peníze i jídlo, se mnohé vryly do paměti.
Pro někoho byly tyto roky hladovým studentům další. Obecně to byla zábava. Zábava v uvozovkách, samozřejmě.
A nejpřesnější definice, jakou kdy mohla nabídnout nabídka těchto časů, je... „bezútěšná“. Ale ve skutečnosti se jídlo nelišilo v nuancích chutí, ale ve stupni smutku. A psychologicky to bylo prostě pochopitelné. Protože mnozí nežili, ale přežili.
Špatnou zprávou je, že i když jste v režimu přežití, je velmi obtížné vložit do sebe něco nepoživatelného.
Přítel se zasmál, že mu tehdy řekli rodiče:
- Je to jen jídlo! Jídlo je potřeba, aby se vaše nohy neroztahovaly. Jednejte to ne jednodušší, najedené - a v pořádku.
Když se však ze dne na den něco lahodně nevýrazného, prázdného, pak „jen jídlo“ stane něčím, co do sebe nelze vtlačit. Symbol touhy a beznaděje.
Jakmile jsem se nevyhnul tomu, aby bylo toto „jen jídlo“ alespoň trochu... chutné.
Až dosud (a ne s potěšením) si pamatuji „lahůdky“ té doby. Jak se vám líbí krupicové kotlety, jejichž chuť dala bujónová kostka? A co „kaviár“ ze stejné krupice a malé množství sledě? A „mechanicky vykostěné“ mleté kuřecí kotlety, ve kterých jste spolu s mletými kostmi narazili na úplně neomleté peří? Toto mleté maso vstoupilo do stánků v obrovských briketách. A kotlety ani zdaleka nebyly každodenním jídlem. Vepřová játra, kuřecí stehna (stále se snažím představit si velikost cr, ze které byly tyto póly useknuty) ...
Dobře, něco, co jsem se nechal unést převody. A chystal jsem se na ty nejchudší pokrmy.
Například pro kolegu se „nejchmurnější“ polévka ukázala jako kapustová polévka la, vyrobená ze strusky šedého zelí bez jakékoli masové složky.
Aby byla polévka bohatá, bylo do smažení přidáno více slunečnicového oleje. A je dobré, kdyby tam byla zakysaná smetana, ale kdyby to nebylo... To je obecně melancholie.
Pro dalšího kolegu se „hlavní špagety“ staly „hlavní touhou“. Rodiče měli štěstí - dostali někde pár krabiček kuřecích vývarů Knorr a obrovské množství dlouhých nudlí a la špagety v kartonových krabicích.
Nejprve vařili polévku z kostky a špagety (tedy špagety ve vývaru), a poté, když se polévka začala chovat divně - on dovnitř, a on - ven, přizpůsobili se výrobě „hustých špaget“.
To znamená, že kostka bujónu byla hnětena, byl tam přidán slunečnicový olej, vše bylo smícháno (na pánvi) a do této směsi byly odeslány vařené nudle.
- Slepilo se to do jednoho monolitického kusu a hlavní chuť toho všeho byla slaná - díky kostce, - řekl.
Moje polévka se stala symbolem touhy a prázdných polic. Říkali mu had.
Voda, brambory, smažená mrkev a cibule. Sůl. Tato polévka nebyla vařena kvůli nutriční hodnotě nebo chuti, ne. Tato polévka byla nutná, aby se dalo jíst chléb, jak to chápu. Protože bylo nereálné dostat jich dost.
V dobrých dnech se k této polévce ve fázi smažení přidávala jemně nasekaná klobása nebo klobásy.
Jedinou dobrou zprávou je, že „krize“ v naší rodině netrvala dlouho. Rodiče se dokázali rychle přizpůsobit novým skutečnostem a já už nebyl dítětem, naučil jsem se vydělávat co nejlépe.
Ale nechci to opakovat. A ano, pokaždé, když dojde na devadesátá léta a přežití, vzpomínám si na román Margaret Mitchellové, Odviate větrem. Jedním z cílů hlavní postavy bylo, že její rodina už nikdy nebude mít hlad.
Pravděpodobně každý, kdo přežil kolaps svého světa, má něco takového.
Shl. A jaké je vaše „nejchmurnější“ jídlo?