Bread je velmi cool věc. Je potřeba nejen jednoduše „být“, ale také má docela praktické funkce: obaluje výrobek a chrání jej tak před vysycháním.
Zkuste opékat kousek kuřecích prsou, dokud nebude lahodně křupavý. Neuspějete, protože tato kůra bude suchá jako suchar a vytrhne vám ústa!
Ale pokud je stejný kus obalován, pak bude kůra (obalovaná) a jemné šťavnaté maso.
Nejlepší ze všeho je, že chléb vyrobený ve třech vrstvách plní své funkce. První je mouka nebo škrob (i když mám raději mouku), druhým je rozšlehané vejce, třetím je mouka nebo něco většího a strukturovanějšího.
Dnes si povíme něco „většího a strukturálnějšího“.
Nejčastěji se pro pečení třetí vrstvy používají jednoduché strouhanky - domácí nebo zakoupené v obchodě. Všechno je v nich dobré, až na to, že sušenky při kontaktu s vlhkostí rychle zvlhnou.
Ale mají jedno jednoznačné plus: strouhanka má neutrální chuť (pokud v ní nejsou žádné přísady), a proto nemění chuť hotového pokrmu. Stejné plus se stává velkým mínusem, protože chuť se časem nudí a vypadá nudně. Tak co dělat?
Změňte chleba!
Možnost jedna
Nejprve můžete smíchat strouhanku s uzenou paprikou a otrubami. Tato domácí směs se hodí k masovým karbanátkům. Můžete v něm vařit jak kotlety, tak kuřecí kousky. Obecně platí, že všechno kromě zeleniny jsou ryby. Kůra se ukáže být křupavá, voňavá, s tak příjemnou dochutí.
Proporce - za dvě stě gramů strouhanky lžíce uzené papriky a padesát gramů jemného mleté otruby (mimochodem lze nahradit produktem, který se prodává v obchodech pod názvem "Sibiřský" celulóza").
Možnost dvě
Chlebové ořechy jsou všestranným kouskem. Může být vyroben z drcených vlašských ořechů, z mandlí, z lískových ořechů, obecně, z čehokoli - záleží na představivosti a finančních možnostech, protože ořechy dnes nejsou levné. A můžete to udělat z jednoduchého arašídu (teoreticky to opravdu není ořech).
Jediná věc, kterou stojí za zvážení: arašídy se hodí ke všem výrobkům, včetně ryb, jako jsou mandle. Ale vlašské ořechy a lískové ořechy se nejlépe používají při výrobě masa a kuřecího masa. Ale to je můj názor, možná se vám budou líbit jiné kombinace.
Možnost tři
Sezamové nebo kokosové vločky. A to a to dává velmi zajímavou chuť (i když odlišnou, víte). Jediná věc je, že oba produkty mají velmi „volnou“ strukturu a nedrží na produktu dobře. Takže musíte udělat první dvě vrstvy chleba - mouku a vejce - velmi... pevné. A stejně důkladně rolujte produkt v sezamu nebo kokosu.
Možnost čtyři
Sýrový chléb - mmmm, vynikající. Někdo miluje ryby v něm, někdo miluje zeleninu, ale já miluji všechno (ale je to škodlivé, špatné a kalorické). Není těžké připravit sýr: smíchejte strouhaný sýr na jemném struhadle s malým množstvím mouky, produkt v této směsi rozvalte do třetí vrstvy a... voila, na pánvi!
Dobrou chuť!