Je tam hodně zelí? Máme toho hodně. Takže je čas připravit saláty. Existuje spousta receptů, vzal jsem dva - neobvyklé, ze série „jak se měšťané stravují“. Myslím v zahraničí. Kapitalisté jsou všichni jiní. Pravděpodobně také používají lískové oříšky s ananasem, ale nepohrdnou ani zelím.
Téměř proletářský salát
Jaké je jméno v originálu, stále jsem nerozuměl, ale z hlediska složení mi připomínaly náš, drahý, zelný salát, známý všem. Pouze náplň je jiná.
Vezmeme: 5 dílů bílého zelí (nebo pekingské zelí lze nahradit), dva díly červeného zelí, jeden díl mrkve. Nakrájejte na proužky. Džemujeme rukama nebo, jak radí zahraniční autor salátu, „necháme zeleninu zavěsit“. Nelíbí se mi myšlenka nechat zeleninu uschnout, je pro mě snazší ji hnětit, zejména červené zelí, protože je často velmi tuhé.
Dále připravíme dresink: na čtvrt šálku jablečného octa přidejte pár lžící rostlinného oleje (podle chuti odrůdy), lžičku dijonské hořčice, cukr a sůl podle chuti.
Nalijte salátovou směs s dresinkem, promíchejte a nechte stát. V originále - dvacet minut, ale ve skutečnosti - třicet nebo čtyřicet. Můžete dokonce hodinu, pokud jste byli příliš líní na to, abyste rozdrtili zelí.
Asijský zelný salát
Zde potřebujeme trochu více přísad. Poloviční vidličky z červeného a bílého zelí, pár sladkých paprik - červená a oranžová, jedna mrkev a v originále - edamame, nezralá sója. Ale protože jsme v Rusku, nahradíme je banálním hráškem. Ze zelených vezmeme koriandr - spoustu a z ořechů - hrst mandlových vloček (pokud ne, arašídy lze smažit).
Příprava obvazu. Vezmeme tři lžíce arašídového másla (pokud ne, dáme do mixéru smažené arašídy a posypeme je kapkou soli, dokud se z nich nestane viskózní prach), pár lžic cukru (v ideálně hnědý), pár lžící oleje (sezamový nebo olivový olej, v nejhorším případě nerafinovaný slunečnicový), sójová omáčka, ymir a čerstvě mletý černý pepř - každý chuť.
Nakrájejte zeleninu na proužky, přidejte hrášek, nakrájejte koriandr, vše promíchejte, nahoře dresinkem. Nechali jsme stát, ale ne dlouho - asi dvacet minut.
Dobrou chuť!