Když jsem byl velmi mladý, měla v zemi tradici - oslavovat 7. listopadu. Oslavovali jsme také další data, nyní napůl zapomenutá, a to je vše. Ráno se shromáždili na demonstraci a poté v kuchyni bylo vše smažené a napařené v očekávání hostů.
Jako milovník lahodného jídla mě tyto dny vždy hodně inspirovaly.
Zaprvé obrovské množství limonády.
Nevím proč, je to, jako bychom to vždy měli v konsolidovaném přístupu. Přinejmenším jsem si mohl jít koupit láhev na věci kapesní velikosti, ale... Když se limonáda seřadila v rohu za lednicí, byla moje duše veselší. Nemusela jsem se rozhodovat, co chci víc - zmrzlinu nebo sódu.
O několik hodin později však žaludek zoufale zabručel, protože bylo obtížné se od limonády odtrhnout. Mohl jsem sfouknout tři lahve za sebou. Teď si pamatuji, myslím - měl jsem pocínovaný žaludek!
Zadruhé - obrovské množství lahodných.
Saláty, to samozřejmě bylo také posvátné, ale saláty jakosi nepatřily k mým oblíbeným
Doma byli belyashi a manti považováni za hlavní slavnostní pokrmy.
Ne proto, že si v běžných dnech nemohli dovolit maso, ne. Je to jen to, že oběma trvá obrovské množství času na přípravu. Zvláště mužný.
Vzpomínám si, jak maso otočili, a pak se do něj dala cibule a mleté maso se dlouho a dlouho hnětalo - mělo to být šťavnaté a homogenní.
Potom moje matka hnětla těsné těsto, hnětala ho dlouho na stole a těsto se stalo pružným a hladkým. Svinula to na dlouhé lano a rozřezala to lano na kousky. Každý kus měl být zploštěn duchem vrány a poté vyválen válečkem. A do těchto šťáv bylo investováno maso a bylo to chytře mazáno.
Na sporák byl umístěn obrovský kudlanka (dobře, nebo někdo vaří plášť). Byl vyroben z hliníku. Na dně vařila voda. Byla na něm instalována druhá vrstva - bez dna, se čtyřmi nebo pěti listy v díře.
Tyto listy byly potřeny rostlinným olejem a poté na ně byly položeny manti.
Na konci přípravy se po celém bytě vznášel kouzelný plášť, ze kterého začaly téct sliny, a já jsem byl jako magnet, který vábí do kuchyně. A tam už bílí křupali v pánvi ...
No.
Až dosud mé matky belyashi a manti milují více než mnoho módních pokrmů.
Jaké jídlo si spojujete s dětstvím a prázdninami?