Kuře je vždy dobré, kuře je vždy chutné. Jak říká populární moudrost, bylo by kuře, kuchař a... Kdokoli obecně vaří. A také - péct. Nebo smažit. Nebo to otočte na mleté maso a udělejte kotlety, nebo můžete - soufflé. Existuje spousta možností.
Tady je jen jedna nevýhoda kuřete - nudí se, je to infekce.
A také - moderní kuře se po zahřátí stane nepoživatelným. Ve vůni kuřete se objeví podivná nota, která mi připomíná notu žluklého tuku a jeho chuť se prudce zhoršuje. Nezáleží na tom, že se ochladilo jen před pár hodinami.
Mimochodem, není tak těžké se s tím vyrovnat. Halal kuřata touto nevýhodou netrpí. A ty vesnické. Nekrmili se krmnou směsí s nepochopitelnými přísadami, ale obilím a červy.
Pokud vás už kuře unavilo, můžete říci „krex-fex-pex“, udělat pár průchodů rukama a... voila, máme kuře v nové inkarnaci.
Například ve vietnamském stylu.
Bereme:
- Kuřecí stehna
- 60 ml sójové omáčky
- 60 mililitrů vietnamské rybí omáčky
- 50 gramů hnědého cukru
- Kousek zázvoru - pár centimetrů
- Chili omáčka (ne chilli kečup, ale omáčka!) Podle chuti
- Vápno - pár kusů
- Banda koriandru
- Několik stroužků česneku (podle chuti)
- Ztlumte rostlinný olej
Jak vaříme
Oloupejte a rozemlejte zázvor na jemném struhadle
Vypusťte kůru z jednoho vápna a vytlačte z ní šťávu - potřebujeme ji pro marinádu
Projděte česnek lisem nebo jemně nasekejte
Část koriandru nakrájejte jemně a jemně
Ve sklenici (to je pohodlnější) kombinujeme všechny ingredience, kromě kuřete. Zavřeme víko nádobou a aktivně s ní zatřepeme.
Nyní vložíme kuřecí stehna do misky, naplníme ji výslednou marinádou a pokrytou filmem ji necháme pár hodin stát.
Jakmile skončí doba marinování, zapněte troubu. Potřebujeme 220 stupňů. Na dno dáme plech na pečení (můžete ho přikrýt papírem na pečení), zachytí kapající šťávu. Uprostřed trouby je rošt, na který položíme kuřecí stehna, aby se navzájem nedotýkala. Pečeme 30-40 minut, aby se kůra stala rudou, křupavou a chutnou.
Podáváme s plátky limetky (máme vietnamské kuře, že?) A koriandrem. Můžete přidat přílohu, ale jen s čerstvým křupavým chlebem a zázvorovou omáčkou je takové kuře dobré!