Včera v chlebovém oddělení supermarketu jsem si znovu uvědomil, že existuje obrovský výběr, ale není co brát ...
Obvykle si ke každodennímu jídlu kupuji obilný nebo otrubový chléb, bagetu, černý nebo žitný chléb. Někdy kukuřice. Podle denní nabídky a letmých preferencí chuti. Někdy - lavash, matnakash, nějaké další koláče.
Obecně na chléb nemám žádné zvláštní stížnosti.
Ale sortiment všech druhů housek mě rozrušuje. pokud chcete lahodnou buchtu, musíte nahlédnout do specializované pekárny a není fakt, že tam budou buchty opravdu chutné. Pět hodin po upečení a je to - po prvním sousto zmizí chuť k jídlu. A to ještě není ten nejhorší případ. Nejčastěji se produkty stávají bez chuti téměř okamžitě po vychladnutí.
A pak se na mě valí nostalgie. V mém „špatném a hladovém“ sovětském dětství se v každé pekárně dalo uchopit role, která byla zastrčená do obou tváří.
Na prvním místě jsem vždy byl "Sverdlovsk" buchty, vyrobené z měkkých muffinů se sladkou sypáním. Pamatuješ si ty? Abys kousl takový bochník, musel jsi otevřít pusu... Páni. Dalo by se to však spálit a pak byl buchta úplně plochá. A když uvolníte úzké místo, drdol se rozprostírá téměř do původního objemu.
Druhé místo jsou buchty. „Moskva“, jak se zdá, byli voláni. Kudrna ve tvaru srdce, před pečením velkoryse posypaná cukrem. cukr se rozpustil, což dodalo kůře ruměnec, křupavost a mírně karamelovou příchuť. S mlékem z trojúhelníkového sáčku byla taková buchta s ofinou. Nebyla potřeba žádná další večeře (zejména pokud od rána do večera pobíháte po dvoře a okolí s celou společností).
Třetí místo - buchty 10 (nebo 9?) Kopecků. Zdá se, že jim říkají „vysoce kalorické“. Housky vyrobené ze sněhově bílých elastických housek s lesklou, lakovanou krustou, několik kusů na blok. Někdo měl rád buchty ze středu - kde je méně krust, někdo - z okraje.
A pak byly bagety. Ne croissanty, ale bagely. Zdá se, že nejjednodušší bagely stojí tři kopecky. Nebyly sladké, takže šly skvěle na sendviče. Postavte si jeden takový - uprostřed klobásy, bagel nahoře a dole... A chutné.
A další zklamání - bagely. Bagely, ať už s mákem nebo bez nich, se daly jíst. S radostí! Nikdy jsem neochutnal lahodné bagety. Ty, které narazíte, jsou jedlé pouze za jedné podmínky - pokud je zahřejete. Kromě toho jsou po zahřátí jedlé pět minut - poté se opět stávají houževnatými a nepříjemnými. Dříve bagel za cenu pěti kopejek a láhev Buratina - a to je vše, plné na půl dne a chutné pro vás.
Všechny tyto houskové housky začaly mizet, když první pekárny začaly péct „načechraný“ bílý chléb. Mimochodem, nemám ho rád. Je prázdný.
Shl a z "kalorických" housek jsme udělali "dorty". Buchta byla nakrájena na tři části, každý plátek byl potažen máslem a džemem a shromážděn zpět. Pečení v něm to umožnilo vytvořit a chuť byla úžasná.
Mimochodem, prosím, pokud víte, kde koupit dobré pečivo nyní (nejen v Moskvě, ale obecně v jakékoli město), jaké podniky pečou, jak chutné - sdílíte své volební účasti a hesla komentáře. Takové informace jsou užitečné pro mnoho lidí.