V komentářích jsem byl nazýván „restaurátorským dítětem“ a obviněn z psaní o dobrém životě v SSSR, což u většiny populace neplatilo. Nejsem si jistý většinou populace. Protože naše rodina nepatřila do privilegované stranické nomenklatury, to v žádném případě. Je to pracovní elita - otec, koneckonců, inženýr, celý svůj život v konstrukci letadel.
Faktem však je, že pracovník v továrně, který má dobrou kvalifikaci, vydělal na stejné úrovni jako můj otec, pokud více, zůstává skutečností.
Jediný rozdíl je v tom, že někdo šetřil silou a hlavně na rumunskou zeď nebo auto, zatímco moji rodiče raději viděli, ne-li celý svět, pak zemi. Během našich cest jsme se zastavovali kvůli jídlu - nyní v jídelně, pak v restauraci, pak v kavárně.
A dnes bude něco o nabídce restaurací a o tom, co tam jíst - bylo to pro většinu občanů naprosto přístupné. Stejně jako vstup do restaurace.
Hodně jsem četl, že vchod do vytoužené instituce byl blokován impozantním vrátným, pletl mu obočí, řekl „žádná místa“ a očekával úplatek. A nic podobného si nepamatuji. Možná kvůli tomu, že jsme během dne chodili do restaurací (už jsem psal, že v mnoha zařízeních neměly děti večer povolení).
Je pravda, že tady v Jurmale jsme museli čekat ve frontě - ale jen jednou, když se rozhodli vstoupit do restaurace v hotelu Jurmala, všichni ho chválili, ale nezapůsobilo na nás vyrobené: královské rohlíky se sušenými švestkami, které se nabíraly na horké, byly příliš tlusté a pudink na dezert se maskoval, ale porce vypadala skvěle, velmi krásně. Navíc za námi seděla veselá a opilá společnost, ve které sousedé u stolu (byl pro šest lidí, a tak skončili u stolu s cizími lidmi) poznali Gaft a Neilovu a někoho jiného z té doby hvězdy.
Nepamatuji si žádná další zařízení se „značkovými“ a ne chutnými pokrmy, jídelní lístek v restauracích byl prakticky stejný ve všech částech SSSR, kde jsem náhodou byl. Obvykle jsme si vzali saláty: zelenina, "Olivier", "Kapitál", příležitostně - krab (s přírodními kraby), někdy - maso. Část salátu je asi nejdražší rubl. Ve stejné době nebyla porce zdaleka malá, ne kvůli hubnutí.
Z polévek jsme si nejčastěji objednali hodgepodge. Vynikající, infekce byla. To také stálo asi rubl na porci. Salát a hodgepodge mohou být plné, prostě plné (to jsem já o velikostech porcí). Porce polévky (ne hodgepodge) 500 gramů zřídka stála víc než rubl, častěji to bylo levnější. Výjimkou je možná rybí hodgepodge s jeseterem.
Ražniči se zřídka užíval na teplá jídla. Na několika místech byl vyroben dobrý ražniči. Tady kuřecí tabák - často - stál 1,50 a trochu víc, ale ne více než 2 rublů. Hovězí pečeně, biftek, kyjevské kotlety, langette, hovězí stroganov - výběr jídel z teplého masa nebyl příliš rozsáhlý vzhledem k tomu, že kotleta vždy a všude se říkalo řízek, ale všechno bylo chutné a ne příliš drahé (až 1,50 nejčastěji a některé pozice ještě levnější rubl.). Sotva si pamatuji rybí pokrmy, ale jeseter nebo štika v polštině byla téměř všude.
Jíst pět až sedm rublů v restauraci s celou čtyřčlennou rodinou, i když si neobjednáváte alkohol nebo drahé občerstvení, bylo docela skutečné. Kromě toho je jídlo chutné a uspokojivé. Salát + horký nebo salát + polévka, děti - zmrzlina. Omlouvám se, nechápu, proč je sovětská restaurace považována za luxus. Spíše odpovídal pouze hlavní myšlence veřejného stravování: přístupné.
Právě teď se pro mnohé, vzhledem k jejich příjmu, stalo návštěva restaurace luxusem, ano.
Shl. V „Praze“ podávali úžasné občerstvení z rosolovitého jesetera stočeného do zajímavého zvlnění, poloviny vajíčka a kaviár - červený nebo černý. Teď se snažím vzpomenout, kolik stálo podávání - tak nějak 1,55. Možná si je také někdo pamatuje a co je nejdůležitější, zná recept na želé, které se nalije na ryby? Bylo to úžasně chutné ...