Domácí koláče jsou koníčkem mnoha pohostinných kuchařů. Dnes vám navrhuji, abyste si ulehčili vzdušné, chutně vonící kvasnicové koláče s houbami. Jsou dobré na oběd a čaj.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Těsto:
Mouka - 400 g
Mléko - 250 ml
Vejce - 1 ks.
Rostlinný olej - 30 ml
Suché droždí - 1 lžička l.
Cukr - 1,5 lžíce. l.
Sůl - 0,5 lžičky l.
Žloutek na mazání koláčů - 1 ks.
Plnicí:
Žampiony - 200 g
Cibule - 1 ks.
Rostlinný olej - 30 ml
Sůl, feferonka - podle chuti
Krok za krokem recept:
Chcete-li upéct lahodné a nadýchané houbové placičky, vezměte si jídlo ze seznamu. Mimochodem, receptové kynuté těsto je vhodné pro různé náplně. Například: ryby, houby, maso, tvaroh, obiloviny, zeleninový, ovoce a bobule.
Nejnáročnější postup - hnětení těsta s droždím - doporučuji svěřit pekárně nebo jiné vhodné kuchyňské lince. Nejprve do kbelíku nalijte tekuté produkty: mléko, vejce, rostlinný olej. Pohodlně nemusíte mléko ohřívat sami. Program udělá vše, nastaví optimální teplotu pro hnětení a kynutí těsta.
Nalijte mouku, cukr, sůl, suché droždí. Spustíme dávkový režim. Za hodinu se vrátíme k testu. V tuto chvíli můžete zcela připravit jakoukoli náplň.
Na pánvi s ohřátým rostlinným olejem po dobu několika minut, zlatá cibule nakrájená na kostky. Hoďte česnek, podle potřeby hot chili. Poté rozložíme nasekané žampiony.
Míchejte a smažte, dokud se neodparí veškerá vlhkost. Nakonec směs dochuťte solí a mletým pepřem. Ochlaďte to. Pamatujte, že horká náplň těsto rozbije.
Naše kvasnicové těsto na koláče s houbami je tedy měkké, plastové, homogenní a „živé“.
Rozdělte velkou kouli na 15-17 koloboků stejné hmotnosti. Kuličky přitlačte hustým plochým koláčem, do středu rozložte houbovou náplň (vychlazenou).
Vyrábíme oválné prázdné koláče. Přeneseme je na plech na pečení pokrytý pergamenem a položíme do řádků se vzdáleností. Zakryjte látkovým ručníkem a nechte 20 - 30 minut sedět v teple.
Vyrobené obrobky namažte vaječným žloutkem protřepaným lžící vody nebo mléka. Pečeme v předehřáté troubě asi 25 minut při teplotě 190 stupňů.
Rudé pečivo pod ručníkem ochlaďte dalších 10-15 minut.
K stolu podáváme vzdušné pečené koláče s houbami.
Dobrou chuť!
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!