Slyšel jsem o smažených ředkvičkách dlouho, ale nikdy jsem to sám nevařil, ani jsem to nezkoušel. Během výletů do Asie vždy existovaly zajímavější a exotičtější pokrmy, a když šlo o ředkvičky, ona obecně nelezla.
A tady - přítel napsal pozdě večer, doprovázený odkazem na recept
- Smažte to, zkuste to!
Sám nechtěl riskovat, prohlásil - lenost. Obecně platí, že ženy jsou takové ženy. Stal jsem se tedy průkopníkem mezi svými známými, což trochu nelituji. Lahodné, infekce, ukázalo se!
Jak se smažit.
Stejně snadno jako loupání hrušek jsem umyl ředkvičky, pečlivě očistil místa, kde na ní byly viditelné náznaky Země, a hrubě je nakrájel. Vybral jsem jen ty ředkvičky, které byly husté, jakékoli náznaky uvolnění a prázdnoty byly okamžitě nemilosrdně zahozeny.
Na pánvi zahřál olej, přibližně stejně, jako kdybyste potřebovali smažit brambory. A do tohoto oleje hodil ředkvičky.
Tentokrát jsem zvolil olej tímto způsobem: pokud je nerafinovaný slunečnicový olej (ten s vůní semen) úžasně kombinován s ředkvičkami v salátu, pak to půjde se smaženými ředkvičkami.
Zatímco ředkvička dosáhla počáteční kůry v pánvi, nasekala zelení. Ze zelených byl tentokrát kopr - zvolil jsem zelení analogicky s máslem, salát z ředkviček s koprem zní skvěle, ale s petrželkou už něco není v pořádku. Je pravda, že byste neměli zapomenout na ředkvičky - musíte to pravidelně míchat.
Když se na ředkvičce objevila kůra (ne moc), hodil zelení a zakryl ji víkem - po dobu tří minut, maximálně, možná pět pod víkem, se potil.
No, na talíři se slovy „Bon appetit“, jezte, drahý domov.
Nejodvážnější byla jeho žena. Nejprve zkusila kousek, pak další, pak další a... naostřila celou malou zkušební dávku a řekla:
- A nic tak chutného!
Musel jsem druhou partu smažit, abych ji sám opravdu ocenil (jinak se nejdříve dostala k jednomu zubu).
Smažené ředkvičky poněkud připomínají jak mladé brambory smažené na oleji, tak mladou cuketu ve fázi vaření aldente. Jedná se ve skutečnosti o velmi zajímavou kombinaci, kterou je obtížné popsat slovy, ale je velmi svěží, velmi pružná a... obecně takový produkt může dokonale sloužit jako samostatné, velmi dietní, teplé jídlo a hrát roli příloha.
Příště se pokusím smažit ředkvičky v ghí (nyní tam nebylo), protože si myslím, že tam bude nádherný tandem.
Mezitím doporučuji všem - smažte ředkvičky na slunečnici a... Dobrou chuť!