Proč jsou některé ženy v domácnosti hamburgery vyschlo a nepatrný? Proto jsou často bez chuti nebo shořet, co je špatně... kotlety? Budeme rozumět dále v tomto článku.
Říká se: „Ano. Slepičí vejce budou vařit a blázen“
Co moje babička vždycky odpověděl, že i vejce, mléko a třetí trochou mouky - ne všichni přijdou blintsy. znamenalo I palačinek.
A měla pravdu.
S jedním a stejným souborem produktů, každý člověk dostane k různým výsledkům.
Totéž se kotlety.
No, co můžu zkazit? Hovězí maso, cibule, vejce a hlebushek. Lepi aktuálně hamburgery, takže oheň pryč. A tady... Potraviny mohou jít podle plánu ...
Jsou řízek a skutky je třeba znát tajemství.
Takže, sdílím.
Hlavním tajemstvím vynikající domácí karbanátky
Podrobný návod pro ty, kteří se rozhodli obrátit obvyklé masové a rybí hamburgery v triumf chuti.
Co se přidávají k referenčnímu hovězí maso, jak učinit obalované a správně vařit šťavnaté karbanátky dušená v troubě nebo na pánvi.
Co vařit hamburgery?
V tomto článku se budeme mluvit o masové nebo rybí řízky. Zelenina, obiloviny a jiné zvážit jiný materiál.
Maso k vycpávání
Mince pro karbanátky lepší dělat na vlastní pěst z chlazeného masa není chudá.
Téměř klasická varianta - směs hovězího a vepřového masa 2: 1.
Čisté vepřové kotlety můžete získat velmi tlustý a hovězí - šťavnaté dost.
Hamburgery můžete také přidat kuřecí, krůtí nebo vařit jen z ptáků.
Ryby k vycpávání
Pro masové kuličky v principu vhodné jakékoliv ryby.
Hlavní věc, která byla trochu kosti v něm. Tak to je nejlepší zvolit filé velkých plemen: od svých vařit kotlety mnohem jednodušší, než z malé kostnaté ryby.
Ideální losos, treska, halibut Haarder.
Dalšími složkami
cibule
Je třeba vynechat maso přes mlýnek na maso nebo nasekejte najemno (v tomto případě je lepší smažit a trochu vychladnout) a potom přidejte nádivku.
Můžete si, samozřejmě, nakrájíme cibuli pomocí jemném struhadle, ale tento proces - velmi pochybné potěšení.
1 kg masa je dostatečně 2-3 střední cibule.
Stale bílý chléb (bochník)
Musel se držet tvar karbanátky a bylo křehčí.
Chléb se musí ponořit do vroucí vody, mléka nebo smetany, zmáčknout, aby se odstranil kůru a mleté maso.
nevyžaduje příliš mnoho: 100-200 g na 1 kg mletého masa je dost.
Zelenina: cuketa, mrkev, brambory, řepa, dýně
Dělají hamburgery šťavnatější a měkké. Pokud je to žádoucí, mohou být nahrazeny chleba. Zelenina jsou nejlepší hřiště s malým struhadle.
vajíčka
Sporné ingredience: Někteří kuchaři se domnívají, že dělají tvrdé kotlety.
Nicméně vejce pomůže lepit nádivku. Aby to přehánět, že je lepší používat více než dvě vejce na 1 kg masa.
sůl
1 kg mletého dostatečně o 1 čajová lžička soli.
Koření a bylinky
Černý pepř, přidejte volitelné, česnek a další koření - na vyžádání.
Voda, olej, atd.
V mletém mase, můžete přidat pár lžic ledové vody, lžíce rostlinného oleje nebo másla kostka na hamburgery jsou šťavnatější.
Mléko, smetana
Tím, karbanátky mohou přidejte smetanu, která dá pokrmu něhu nebo citrónovou šťávu, zvyšující chuť ryb.
Jak připravit nádivku a vyřezávat koláče
- Předtím, než mlít maso vyjměte z drátů, fólií, kosti a chrupavky.
- Jestliže jste zapomněl všechny ingredience prostřednictvím mlýnek na maso, snaží se je střídat, aby mince byla více homogenní.
- Mleté maso musí být ruce hníst dobře a zahnat - tak nasycen kyslíkem.
To lze provést v misce s vysokými zdmi, aby nedošlo k potřísnění kuchyň. V tomto případě budete potřebovat nějaký čas hodit náplně na dně nádrže. - Ready mleté lepší kryt s fólií a dejte do chladničky na 30 minut, aby odpočíval. Za to, že by mělo být smíšené znovu.
- Sculpt hamburgery potřebují mokrýma rukama na prstech nedržela nádivkou.
- Pokusit se tvořit placičky stejné velikosti, i granulát není nutné: čím více kotlety, takže jsou více šťavnaté.
- Pat kotlety s rukama, tak, aby byly hladké a bezproblémové.
Jako obalované řízky
Strouhanka pomáhá šťávu, aby zůstali uvnitř karbanátky, takže se nemusíte ji zanedbávat.
Lze použít strouhanku (krádeži nebo vyrobeny nezávisle na sobě ze suchého chleba), jídlo, sezamový oříšky a udeřil.
Všimněte si, že absorbují více máslové sušenky.
Proto, pokud chcete, aby se snížil obsah tuku hamburgery, zvolit další možnosti pro strouhance nebo obsushivayut připravené kotlety s papírovými utěrkami.
Tradičně se používá obyčejnou pšeničnou mouku, který je také dobré.
Jak smažit řízky
Za prvé, zahřát na pánev, nalijeme rostlinného oleje tak, že spodní byla pokryta 3-4 mm.
Umístěte placičky na dobře zahřáté pánvi s olejem. Nezapomeňte ponechat vzdálenost mezi nimi, jinak nebudou smažené a dušené.
První na vysokou tepelnou potěr jedné straně pro 1-2 minut, pak snížit tepelné a vaří po dobu dalších 2-3 minuty.
Opakujte totéž s druhou stranou.
Za to, že můžete pak rozdrtí pod kapotou ještě 3-7 minut na mírném ohni.
Jak vařit karbanátky v troubě
Uspořádat karbanátky na vymazaný plech a odeslat v troubě, předehřáté na 180-200 stupňů.
Po 15-20 minutách, nalít sklenici vody na pečící plech a pečeme 10-15 minut více kotlety.
Trouba může být také přináší připravenosti smažené řízky.
V tomto případě se peče při teplotě 160-180 stupňů.
Jak vařit karbanátky v multivarka
Pro přípravu v multivarka vhodných způsobů „Hot“ nebo „pečení“.
Průměrná doba vaření - 10-30 minut.
Karbanátky musí být otočen každých 5-10 minut.
V případě, že začne hořet, můžete přidat trochu vody (asi ¼ šálku).
Jak vařit hamburgery pro pár
Připravte si jídlo v nejjednodušší způsob, jak dvojité kotle.
Je pouze nutné, aby zaplnil vnitřek uvedených pokynů v množství vody, dát hamburgery, zapněte přístroj a připravte podle náplně:
20-30 minut - pro kotlety z drůbeže a ryb;
30-40 minut - pro karbanátky z masa.
Pokud nechcete mít dvojí kotel, karbanátky mohou být vařené ve vodní lázni.
Pro tento varu vody v hrnci, umístit na horní síto tak velký, aby se nedotýkal kapaliny a kryt s víkem konstrukce.
Všimněte si, že v tomto případě, a sítovou misku by měl být přibližně stejný průměr.
závěr
Domácí hamburgery jsou zvláště dobré, když víte, jejich složení.
Nezáleží na tom, že jste si připravili sami, nebo koupit ready-made nádivka, všechny stejný výsledek - skutečné domácí karbanátky.
A tajemství vaření chutné a šťavnaté hamburgery budete teď přesně vědět.
Takhle?
prosímPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed a dal mi!
Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))