Podle studie Rosstatu (nebo jiného správného názvu organizace, která počítá vše a všechny) jsou těstoviny v naší zemi téměř populárnější než v Itálii, která je považována za jejich domovinu.
Vzhledem k tomu, že z mouky z tvrdé pšenice těžko vyrábíme vysoce kvalitní těstoviny, je to smutné: těstoviny vyrobené z hladké mouky jsou především výrobky, které nejsou příliš užitečné (ale čert je s užitečností), ale zatím ne Chutný.
Mimochodem, trochu lyrická odbočka: jakou značku těstovin obvykle kupujete? Nebudu originální, zvolím Barillu nebo Maltagliati, v našich obchodech je to víceméně přijatelná kombinace ceny a kvality. Nelíbí se mi „Shebekinskiye“, „Makfu“ atd., Ale někdy je v košíku „Makfa“: pokud si můj syn najednou vzpomene, že je dítě, a proto chce figurky z makaronů nebo dokonce vícebarevné figurky. Mimochodem, dřívější „Makfa“ byly jedlé než nyní - mám podezření, že substituce dovozu (nebo spíše touha snížit výrobní náklady) hrála špatnou roli, chuť výrobků se zhoršovala.
Nyní však není tak těžké koupit těstoviny, ale vařit je tak, aby je bylo možné jíst, je obtížnější. Proč jsou milovaní? Pro sytost - jedna a pro rychlost přípravy - dvě. Těstoviny s klobásou nebo kotletou, v nejlepším případě - s masem nebo kuřetem s omáčkou, námořní těstoviny a těstoviny sypané sýrem jsou v průměrné rodině běžným „sortimentem“ pokrmů.
To není výčitka, je to prohlášení o faktech.
Mimochodem, mimochodem, existovaly polotovary - sáčky se suchou směsí na omáčku na těstoviny, které se musely ředit horkým mlékem - pomohly „zpestřit“ jídelníček. Vzpomínám si, že v takových pytlích byla sýrová omáčka. Některé krémovější... levné a veselé. Nyní tyto omáčky nevidím (nevidím je dlouho).
Protože - možná sám?
Sýrová omáčka na těstoviny
Všechno je zde jednoduché: vezmeme si sklenici smetany nebo mléka, kousek sýra - v původním parmezánu, ale máme ekonomickou krizi a náhradu za dovoz, atd. roli parmezánu lze v zásadě přiřadit jakýkoli sýr bez palmových a jiných olejů, sůl, pepř (pro labužníky - bílý a růžový, pokud tam nejsou - běžný černý hrášek, ale nemletý, rozdrcený nebo rozdrcený těsně před vařením), trochu másla a lžíce mouka.
Vaření je snazší než kdy dříve: rozpusťte kousek másla na pánvi se silným dnem a důkladně v něm smažte mouku do zlatova.
Jakmile je mouka opečená, začneme nalít smetanu - jemně a za stálého míchání, jinak se vytvoří hrudky.
Když se krém zahřeje a téměř se vaří, nalijte strouhaný sýr, padesát gramů a pokračujte v míchání, dokud se úplně nerozpustí.
Poté přidáme sůl a pepř a podáváme s těstovinami.
Je to jednoduché a rychlé, ale... Pojďme to trochu ztěžovat?
Vezměte těstoviny vařené až do poloviny vařené (půl balení, pokud se měří suché), tři sta gramů mražené zeleniny. Zelenina může být jakákoli: můžete si vzít brokolici nebo květák, můžete si vzít růžičkovou kapustu, můžete si vzít lusky fazole, obecně, zde pouze podle vašeho uvážení (s přihlédnutím ke skutečnosti, že při vaření zeleniny by nemělo dávat mnoho džus).
Zeleninu necháme do poloviny vařit, pánev vymastíme nebo vymastíme olejem. Rozložíme tam zeleninu a těstoviny - ve vrstvách nebo "ostrůvcích", naplníme omáčkou, posypeme směsí strouhaného sýra a strouhanky a pošleme je do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 15-20 minut.
Dobrou chuť!