Dobrý den, vážení čtenáři kanálu „Vaření s Natalií Kalninovou“! Zdravím své stálé hosty i všechny, kteří za mnou přišli poprvé!
Dnes se chci podělit o recept na jablkové buchty. Ukázalo se, že jsou tak něžné, vzdušné, středně sladké a velmi chutné, že dokonce i moje tchyně, která je poprvé vyzkoušela při mé návštěvě, byla překvapená a vzala recept. Z čeho jsem byl velmi šťastný. Příprava je jednoduchá, přísady jsou nejdostupnější.
***************************
Recept:
Těsto:
Mléko - 450 ml.
Cukr -100 g.
Sůl -1 / 2 lžičky.
Vejce -1ks.
Máslo - 100 g
Suché droždí -7 g. (nebo syrové 15 g)
Mouka -750 g.
K plnění:
Jablka -3ks.
Rozinky -50 g.
Cukr - 2 polévkové lžíce.
Pro drobky:
Cukr - 2 polévkové lžíce.
Mouka -3 lžíce.
Máslo -30gr.
Způsob vaření:
Nalijte 450 ml teplého mléka do misky, přidejte 100 gramů rozpuštěného másla, 100 gramů cukru, půl lžičky. sůl, rozbijte 1 vejce, 7 gramů suchého droždí nebo 15 gramů surového droždí. Vše promícháme.
Nyní postupně přidávejte prosetou mouku, hněte těsto. Potřebuji 780 gramů mouky. Vložte do misky a vložte na teplé místo, aby se zvedlo po dobu 1-1,5 hodiny.
Vložil jsem do trouby, aby se zvedla, a nastavil ji na 40 stupňů. Během této doby připravíme náplň.
Oloupejte 3 jablka, odstraňte střed, nakrájejte na kostky. Vložte jablka do pánve, přidejte cukr podle chuti, nemám rád velmi sladké věci, takže přidám 2 lžíce, smažte, dokud se kapalina neodpaří, přidejte rozinky, předem umyté.
Hotovou náplň promícháme, necháme trochu vychladnout a připravíme si strouhanku. Vložte 2 lžíce do misky. cukr, 3 lžíce. mouku bez sklíčka, přidejte 30 gramů čerstvého másla z chladničky. Rukami se proměňte v drobky a vložte je do ledničky.
Těsto se zvedlo, položilo na stůl, rozdrtilo a rozdělilo na části. Rozdělím na 24 kusů o hmotnosti 60 gramů. Nyní uděláme buchty a hned je dáme na plech.
Nyní pomocí sklenice uděláme depresi.
Vložte náplň, nyní namažte vejcem a posypte drobky. Necháme buchty po dobu 15 minut, necháme je kynout, během této doby se budeme zabývat druhým plechem na pečení.
Nyní vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 180 stupňů po dobu 20-25 minut, necháme se vést vaší troubou.
Nyní vložte druhý plech a pečte do měkka.
Nechte buchty trochu vychladnout a podávejte s čajem nebo kávou. Jsou měkké a vzdušné. A samozřejmě velmi chutné. Chuť pro takové buchty je dána náplní s kyselostí a křupavou drtě.
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o vaření si můžete prohlédnout v mém krátkém videu níže: