Speciálně nakládané zelí v kbelících pro toto horké. Protože Strudliho se zelím moc miluji. Toto je velmi chutné jídlo, pokaždé, když ho vařím, mě znovu a znovu překvapuje. Zde je v jednom kastrolu okamžitě připraven hlavní chod a na něj je okamžitě připraveno voňavé pampušky s česnekem, které nahradí chléb a dodají pokrmu zvláštní chuť.
***************************
Recept:
Maso -600 g.
Čerstvé zelí -250 g.
Zelí -600 g.
Mrkev -1ks
Sůl -1 lžička
Voda -300-400 ml.
Rostlinný olej -50 ml.
Luk - 2 ks
Bobkový list - podle chuti
Černý pepř - podle chuti
Pro zkoušku:
Mouka -280 g.
Kefír -200 ml.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Suché droždí -1 lžičky
Cukr -1 lžička
Sůl -1 / 2 lžičky.
Česnek -3-4 zuby.
Kopr -2-3 vet.
Máslo -30gr.
ZPŮSOB VAŘENÍ
A tak pokračujeme. Nejprve připravte těsto na koblihy, nalijte 200 ml kefíru do misky, přidejte půl lžičky soli, 1 lžičku. cukr, odměřte 200 gama mouky, přidejte 1 lžičku. suché droždí.
A promíchejte to. Přidejte prosetou mouku s droždím na kefír a hněte těsto, během hnětení přidejte do těsta 1 lžíci rostlinného oleje. Těsto by mělo být elastické a nemělo by se držet vašich rukou, i když jen mírně, takže možná budete potřebovat více mouky, potřeboval jsem dalších 20 gramů.
Těsto necháme kynout, zatímco nakládáme se zelím a masem. 600 gramů masa nakrájejte na kostky, 2 cibule nakrájejte na čtvrtky na kroužky, nastrouhejte mrkev. Nakrájejte 250 gramů čerstvého zelí na proužky a vezměte 600 gramů zelí, pokud je zelí velmi kyselé, musíte jej opláchnout horkou vodou a kyselina zmizí.
Druhý den jsem kvasil zelí, takže nevyžaduje oplachování.
Nalijte 50 ml rostlinného oleje do kotle, zahřejte ho a vložte maso, smažte, dokud se kapalina neodparí a nezlato. Časem to bude trvat 10.
Nyní přidejte cibuli k masu a smažte další 2 minuty, přidejte mrkev, smažte další 2 minuty. Nyní přidejte půl lžičky. sůl, černý pepř podle chuti. A přidejte zelí. Smažte na středním ohni po dobu 10 minut a občas promíchejte, aby se nic nespálilo. Nyní přidejte čerstvé zelí a smažte dalších 5 minut, protože zelí se zmenšuje, přidejte sůl a půl lžičky. bobkový list, zalijeme 200 ml vody a necháme 10 - 15 minut vařit na vysokém ohni.
Během této doby provedeme test. Už se přiblížilo, uplynulo asi 25 minut. Hněteme těsto a stočíme ho do vrstvy silné asi 5-7 mm. Promažte rostlinným olejem 2 lžíce. a zabalit roli a zajistit. Nakrájejte na podložky.
Uplynulo 10 minut, veškerá voda se ze zelí prakticky odpařila, přidáme více vody, aby nebyla vyšší než zelí. Trvalo mi to 200 ml. Dusíme zelí. V tuto chvíli ještě není zelí úplně hotové, vaří se s koblihami. Dáme koblihy a pevně je uzavřeme víkem, na několik vrstev jsem také položil mokrý ručník, aby během procesu vaření neunikala pára, snížíme teplotu na střední.
Vaření trvá 40 minut. Mám 9 režimů vaření, nastavil jsem nejprve 6, pak po 20 minutách jsem dal číslo 5. Pampushki jsou v páře a během procesu vaření je důležité neotevírat víko, protože se mohou usadit a poté už nebudou svěží a chutné.
Zatímco se vaří zelí, připravte si česnekový dresink. Máslo 30 gramů, trochu rozpustit, aby změkčilo. Nakrájejte koprovou zeleninu a přidejte do másla, projděte lisem 3-4 česneky a promíchejte.
Trvalo to 40 minut, opatrně sejměte víko a namažte pampushi bylinkami a česnekem, nechte ho stát 3 minuty a podávejte.
Podávám zelí s pampuškami se salátem a vařenými bramborami. Pampushki jsou vrstvené, porézní a měkké. A dobře se zelím.
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘