Rybí kotlety v japonštině. Tento recept je příkladem toho, jak můžete připravit lahodné jídlo z nejlevnějších ryb. Jsou připraveny z jakékoli bílé nebo červené ryby a jsou stejně chutné, jemné a vzdušné.
***************************
Recept:
Rybí filé (pollock, treska, štikozubec, růžový losos atd.) -500 g.
Vejce - 4 ks.
Mouka -1st.l.
Sůl -1 / 2 lžičky.
Cukr -1 lžička
Černý pepř - podle chuti
Pro rýži s kukuřicí:
Rýže -150 g.
Voda - 450 ml.
Sůl -1 / 3 lžičky.
Cibule - 1 lžička
Kukuřice -100 g
Vejce -2ks.
Sójová omáčka - 1 polévková lžíce
ZPŮSOB VAŘENÍ
Dnes vařím z pollocku. Odřízli jsme mi pollockové ploutve a odstranili vnitřnosti. Na zadní straně uděláme řez a nyní oddělíme filé od kostí. Nyní jsme odřízli filety z kůže. Hmotnost hotového filé je 500 gramů.
Když připravujeme filé, dáme rýži k vaření jako přílohu. 150 gramů rýže dobře opláchněte, vložte do hrnce, zalijte 450 ml vodou a nechte vařit do měkka, trvá to asi 20 minut.
Rybí filé necháme projít mlýnkem na maso nebo ho rozdrtíme mixérem, rozdělíme 4 vejce na bílé a žloutkové, bílkoviny necháme stranou a přidáme žloutky k mleté rybě, přidáme půl lžičky soli. koření podle chuti, přidám černý pepř, 1 polévková lžíce. mouku a promícháme. Odložíme to stranou.
Nalijte misku se 4 veverkami a šlehejte do pěny, nyní přidejte 1 lžičku. cukru a šlehejte, dokud nebudou pevné vrcholy. Nyní do mletého masa postupně přidejte našlehané bílkoviny a promíchejte. Výsledkem je lehká vzduchová hmota.
Nalijte trochu rostlinného oleje do pánve, vložte výsledné mleté maso do lžíce do pánve a smažte na mírném ohni, dokud nebude z obou stran zlatohnědý a vařený.
Zároveň se zabýváme rýží. Nalijte rostlinný olej do pánve, rozšlehejte 2 vejce se špetkou soli a smažte omeletu, protože omeleta začíná tuhnout, promíchejte.
Nakrájejte cibuli a osmažte ji, dokud nebude průsvitná. Přidejte 100 gramů zmrazené nebo konzervované kukuřice. Vše spolu smažíme asi minutu.
Přidejte předvařenou rýži a poté vaječnou omeletu. Nyní přidejte 1 polévkovou lžíci. Míchejte sójovou omáčku a odstavte ji z ohně.
Podávejte kotlety s rýží a přidejte čerstvou zeleninu.
Šlehané bílkoviny dodávají těmto kotletkám nádheru a něhu.
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o vaření si můžete prohlédnout v mém krátkém videu níže: