Dobrý den, vážení čtenáři kanálu „Vaření s Natalií Kalninovou“! Zdravím své stálé hosty i všechny, kteří za mnou přišli poprvé!
Dnes se chci podělit o recept na kozáckou nudlovou polévku. Poprvé jsem zkusil takovou polévku v kavárně a okamžitě jsem pochopil, jak se liší od obvyklé kuřecí nudlové polévky. Kozácká polévka se připravuje s přídavkem rajčat, které jí dodávají svěžest a mírně kyselou chuť. Je lepší vařit domácí nudle, zejména proto, že je snadné je připravit. Zfalšoval jsem recept na nudle, které ani na další den v hotové polévce nenadouvají.
***************************
Recept:
Kuře -600 gr.
Voda -2,5 litru.
Sůl -1 lžička
Bobkový list -2ks.
Žárovka -2ks.
Rajčata -1ks.
Pro 2 porce nudlového těsta:
Vejce -2ks.
Rostlinný olej - 2 lžičky
Mouka -200gr.
Způsob vaření:
Nejprve připravíme kuře k vaření. Vložte 600 gramů kuřecích kousků do hrnce. Naplňte vodou, pánev o objemu 3,6 litru. Mám kuře v obchodě, takže vypustím první vodu, protože voda se vaří a vaří 2-3 minuty.
Nyní maso vyjmu, opláchnu, vložím do kastrolu a naplním horkou vodou. Nyní přidám sůl, bobkový list a cibuli. Vařte na mírném ohni, dokud nezměkne. Trvá to 35-40 minut.
Okamžitě začneme připravovat nudlové těsto. Těsto připravuji na 2 porce. Pokud ji potřebujete pouze na polévku, udělejte to na 1 vejce.
Rozbijte 2 vejce do misky, přidejte 2 lžičky. rostlinný olej, promíchejte a přidejte prosetou mouku.
Do těsta nepřidávám sůl, protože těsto je hrubší, a také nepřidávám vodu, protože s vodou, nudle bobtnají v hotové polévce.
Uhněteme těsné těsto, potřebuji 200 gramů mouky. Vložte těsto na 20 až 30 minut do sáčku, aby se těsto stalo pružným.
Těsto rozdělím na 2 části, jednu vezmu a vyválím tenkou vrstvu tak, aby byl viditelný stůl. Můžete jej nechat uschnout na stole, ale není to nutné.
Vrstvu nakrájíme na kousky podle vašeho přání, vše záleží na tom, jak dlouho chcete získat nudle, rozdělím na 2 části, přeložím pro větší pohodlí na několik částí. A nakrájíme na proužky. Nudle jsou připraveny.
Jak jsem řekl, na polévku potřebuji jen polovinu vařených nudlí.
Nakrájejte cibuli na kostky. Z čerstvých rajčat odstraňte slupku. Dělám to. Naliju vroucí vodu na minutu, pak ji vyjmu a naplním studenou vodou. Teď dělám řezy a střílím.
Nakrájejte rajčata na 4 kroužky nebo co chcete.
Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje, smažte cibuli do průsvitu, přidejte rajčata a smažte několik minut. Odstraníme z ohně.
Vyjměte hotové kuře z pánve a ponořte nudle do vývaru.
Vařte do měkka po dobu 5 minut. Oddělte maso od koření a přidejte do polévky a přidejte smažení. Vařte ještě pár minut. V případě potřeby se snažíme přidat sůl. Přidejte černý pepř, bylinky, vařte a odstavte z ohně. Polévka je hotová.
Nalijeme sur do talířů a podáváme, já rád podávám se zakysanou smetanou. Bohaté, aromatické, vydatné a chutné.
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o vaření si můžete prohlédnout v mém krátkém videu níže: