Neexistují pro mě žádné další recepty!
Dobrý den, vážení čtenáři kanálu „Vaření s Natalií Kalninovou“! Zdravím své stálé hosty i všechny, kteří za mnou přišli poprvé!
Dnes se chci podělit o recept na sýrové koláče. Metodou pokusů a omylů jsem přišel na recept na perfektní tvarohové koláče. Nyní pro mě neexistují žádné další recepty. Jsou prostě perfektní: při smažení se nerozmazávají, zůstávají svěží a co je nejdůležitější, mají velmi potřebnou tvarohovou chuť, a proto jsou milovaní. Postupujte podle mého receptu a budete mít úspěch.
Způsob vaření:
Vezmeme si tvaroh, zvolím měkký tvaroh, pokud si vezmete tvrdý tvaroh, je lepší ho rozdrtit mixérem nebo ho otřít přes síto.
Nejdůležitější podmínkou pro ideální tvarohové koláče je suchý tvaroh. Proto musíme nejprve vymačkat tvaroh, vložil jsem ho do plátna a vymačkal co nejvíce.
Změříme hmotnost již vymačkaného tvarohu, vezmu 500 gramů. Rozbijte 1 vejce a přidejte cukr. Nedoporučuji přidávat hodně cukru, protože cukr zkapalní tvaroh, pokud máte rádi sladší, pak je lepší posypat hotové tvarohové koláče později práškovým cukrem. Na můj vkus je ideální podíl cukru 1 lžíce. na 500 gramů tvarohu.
Promícháme. Nyní přidejte 2 lžíce. krupice, podle hmotnosti to mám 30 gramů. Zamíchejte a nechte 10-15 minut odstát. Takže krupice nabobtná a absorbuje přebytečnou vlhkost. Možná budete potřebovat další 1 polévkovou lžíci. návnady. Vše závisí na obsahu vlhkosti ve vašem tvarohu a velikosti vejce. Dnes jsem to nepotřeboval.
Trvalo to 15 minut, smíchejte tvaroh a rozdělte ho na části. Z každé části vyrábíme koloboky. Mám 10 tvarohových koláčů o hmotnosti 60 gramů.
Nyní vezmeme jednu žemli, rukama ji vytvarujeme do tvarohového koláče a rozválíme do mouky. Nyní uděláme hrany rovnoměrné. Vezmu si servírovací prsten, vložím do kroužku tvarohový koláč a otočím jej spolu s tvarohovým koláčem, takže okraje jsou přesně to, co potřebujete.
Můžete to udělat vhodným sklem nebo vytvarovat boky nožem. Více podrobností o tom, jak to dělám, můžete vidět v mém video níže.
Nyní začneme smažit. Vezmeme si pánev, nejlepší je vzít si hrubostěnnou pánev, můžete smažit ve směsi másla a slunečnicového oleje. Obvykle smažím na slunečnicovém oleji bez přidání másla, protože máslo hodně hoří a tvarohové koláče nevypadají tak krásně.
Rozehřejte pánev a položte sýrové koláče. Nyní je důležité smažit syrniki na mírném ohni. Mám 9 režimů, které vařím v režimu 5.
Na každé straně to trvá asi 1,5-2 minuty. Udržují si perfektně svůj tvar, takže s převrácením nejsou žádné problémy.
Nezakrývám víkem, už mají čas se zahřát a dobře vařit.
Nyní vyjmeme připravené syrniki z pánve a podáváme.
Doplněno zakysanou smetanou nebo džemem.
Chci poznamenat, že často dělám tvarohové koláče k dobrému, zmrazuji je. Pak, pokud je to nutné, vyjmu z mrazničky a okamžitě ji nastavím na rychlost. Při nízkém ohni mají syrniki čas dobře se opékat, získat krásnou zlatou kůru a zároveň hořet.
Mimochodem, za studena jsou také velmi chutné.
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o vaření si můžete prohlédnout v mém krátkém videu níže: