Dobrý den, vážení čtenáři kanálu „Vaření s Natalií Kalninovou“! Zdravím své stálé hosty i všechny, kteří za mnou přišli poprvé!
Dnes se chci podělit o recept na pečené brambory babičky. Toto je ten pravý pokrm, když potřebujete uvařit něco úžasně chutného z nejjednodušších produktů. Pamatuji si ho od jeho panenství, moje babička podávala takové brambory s domácím jogurtem a zelím.
***************************
Recept:
Kefír - 100 ml.
Sůl -1 / 3 lžičky.
Soda -1 / 2 lžičky.
Mouka -100-150gr.
Brambory -1kg.
Voda - 200 ml.
Česnek -3 zuby
Kopr - podle chuti
Máslo -30 gr.
Rostlinný olej - na smažení
Způsob vaření:
Připravíme těsto. Nalijte 100 ml kefíru do misky, přidejte 1/3 lžičky. sůl, půl lžičky. soda, pokud kefír není kyselý, jako můj, přidejte špetku kyseliny citronové, takže soda určitě zhasne a nebude tam žádná chuť sody.
Míchejte a postupně přidávejte prosetou mouku. Hněte měkké, elastické těsto. Potřebuji 120 gramů. Při přípravě brambor vložte těsto do sáčku.
Oloupejte čerstvé brambory. Oloupané brambory váha 1 kg.
Brambory nakrájíme na proužky.
Nyní vezmeme těsto a nakrájíme ho na kousky o hmotnosti asi 10-15 gramů.
Vezmeme kousek těsta, uděláme šišky a nyní rukou hodíme bičík. Měl bys dostat takové bičíky, moje babička jim říkala krokodýli.
Vezmeme si hlubokou pánev, já si vezmu wok.
Nalijte rostlinný olej podle chuti, pokud chcete více tuku, přidejte více oleje. Moje babička někdy přidávala místo másla sádlo. Smažím slaninu až do praskání a vařím s touto slaninou.
Vložte brambory, přidejte půl lžičky. sůl, černý pepř a promíchejte. Nyní jsme na brambory dali krokodýly.
Nalijte 200 ml vody, voda by měla pokrývat brambory až na polovinu. Uzavřete těsným víkem. Pokud je k dispozici výstup páry, musí být uzavřen. Během vaření neotevírejte víko.
Zapneme sporák, zapálíme, mám 9 režimů, vařím v 6 režimech. Připravenost lze pochopit, když nudle změní barvu na hnědou, barva se změní v důsledku skutečnosti, že dno brambor je smažené až do zlatohnědé. Trvá mi to 40 minut.
Vezměte 3 stroužky česneku a nakrájejte ho nadrobno. Jemně nakrájejte kopr. Rozpusťte 30 gramů másla, přidejte česnek a kopr, promíchejte.
Když jsou brambory hotové, sejměte víko, namažte nudle olejem a česnekem a nechte několik minut máčet.
Nyní je možné servírovat křupavé brambory s aromatickými nulami s okurkami.
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o vaření si můžete prohlédnout v mém krátkém videu níže: